燻肉怎麼做菜好吃

　　五花肉營養豐富，容易吸收，有補充面板養分、美容的效果。那麼呢?以下是小編為您整理的有關的資料，希望對你有幫助。

　　燻肉做菜做法一：爆炒芸豆配燻肉

　　主料：芸豆適量，燻肉6片，生抽3勺，鹽2勺，花椒6個，蔥末適量，我放了很多，爆炒比較香!，水小半碗，怕糊鍋。，花生油6勺。

　　食譜做法

　　1、先摘芸豆，然後洗好控水備用。

　　2、蔥切末備用。

　　3、燻肉是一片片的，切成寬條備用。

　　4、鍋內放入適量花生油，鍋熱後放入蔥末，爆香，然後放入花椒，再放入芸豆，進行大火爆炒，直到芸豆表面出現褶皺。

　　5、放入生抽，進行炒至均勻。再放入鹽，加入適量的水，防止糊鍋。

　　6、收汁。出鍋。裝盤!

　　燻肉做菜做法二：燻肉卷

　　主料：豬肉餡三兩，幹豆腐皮二張。輔料：澱粉適量，姜切末，蔥切末，五香粉適量，鹽適量，錫紙一張，白糖一勺。

　　食譜做法

　　1、將肉餡拌與輔料，姜，蔥，鹽，五香粉拌好後，加適量水澱粉攪拌均勻。

　　2、將幹豆皮平鋪捲入肉餡後，兩端糊住口。用牙籤扎幾個眼。

　　3、上屜蒸二十分鐘，待熟後晾涼。灼勺內平鋪錫紙，放白糖一勺，加圓孔屜。

　　4、小火蓋蓋見起黃煙後熏製三秒鐘即可。出鍋。

　　燻肉做菜做法三：燻肉大餅

　　主料：小麥麵粉，臘肉***沒有燻肉，我用臘肉代替***。輔料：鹽，食用油，油酥***麵粉用熱油潑，攪拌而成，喜歡的可以加些花椒粉等香料***，黃豆醬，大蔥。

　　食譜做法

　　1、和麵***和麵時加入少許油和鹽可使面更筋道***，和好後醒20分鐘。

　　2、調製油酥,少許麵粉用熱油潑，加鹽，攪拌均勻，喜歡的可加少許花椒粉等***圖是之前用剩的油酥，不太好看，但就是這摸個東西***。

　　3、將麵糰分成小塊，拿出一個搓成園條，用擀麵杖擀成4cm寬20cm長的長片，一面抹上油酥，從一端捲起，末端要粘緊，立起，下按成圓形，擀薄。

　　4、電餅鐺加熱，放油***油越多，皮越酥***放麵餅，輕輕一煎就翻面，再翻面***皮薄***，兩面輪換煎，煎至表皮金黃即可。

　　5、臘肉煮熟***不要蒸，能去鹽味，肉更爛***，切碎備用，蔥切絲。

　　6、將做好的餅對半切，從中剖開，抹黃豆醬***不能多，會鹹***夾人切好的臘肉和蔥絲即可。

　　燻肉做菜做法四：燻肉蒸百葉

　　主料：燻肉100g，百葉250g。輔料：鹽5g，白糖3g，料酒10ml，白胡椒粉1g，雞精3g，高湯30ml。

　　食譜做法

　　1、燻肉切片。

　　2、百葉切成絲。

　　3、把百葉絲墊在盤底，上面放上燻肉，澆上用高湯、鹽、糖、雞精、料酒對的汁。

　　4、入蒸鍋內，大火蒸20分鐘。

　　5、鍋中取出即可。