家常乾煸豆角怎麼做才好吃

  嫩豆角肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。你瞭解乾煸豆角要怎麼做才好吃嗎?下面,小編來為你介紹乾煸豆角的家常做法。

  乾煸豆角的製作食材

  • 主料
  • 豆角

    220g
  • 豬肉

    120g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 花椒

    適量
  • 乾紅椒

    適量
  • 醬油

    適量
  • 料酒

    適量
  •  

  乾煸豆角的做法步驟

  1.豬肉切丁,姜蔥蒜切好備用。

  2.豆角洗淨摘掉老筋。

  3.隨意掰成大小差不多的段。

  4.鍋中放適量油,入豆角中火煸。

  5.煸至豆皮呈虎皮狀。

  6.將煸好的豆角拔在一旁,利於鍋中的餘油煸香乾紅椒和花椒。

  7.然後將豆角與花椒與乾紅椒混合。

  8.另起一鍋加入適量油燒熱,入肉丁。***我是兩鍋同時進行的,左右手同時忙***

  9.煸炒至肉色發白,加入蔥薑蒜炒香。

  10.加入少許醬油。

  11.加入少許料酒炒至肉入味熟透。。

  12.將煸好的豆角倒入肉丁中。

  13.炒勻加入適量鹽。

  14.少許雞精調味。

  15.炒至自已喜歡的程度關火即可。

  豆角的家常做法——腐汁豆角

  食材:豆角 ***250克***,紅油腐乳 ***3塊***、腐乳汁 ***1湯匙***、大蒜 ***3瓣***、小米辣 ***3個***、鹽 ***適量***

  做法:

  1.豆角角鹽水浸泡20分鐘去農藥;

  2.豆角洗衣淨擇去頭尾,切成相等的長度;

  3.腐乳用勺子壓成泥,大蒜剁沫,小米辣切成細圈;

  4.鍋內入適量水煮開,入1匙鹽和少許食用油,入豆角煮熟;

  5.撈出過涼開水後碼盤;

  6.鍋內入適量油燒熱,小火把蒜沫和小米辣椒炒香;

  7.接著倒入腐乳汁,繼續炒出香味;

  8.根據各自口味入適量鹽拌勻;

  9.最後把腐乳汁淋入豆角即成。