豆角怎麼做最好吃
豆角富含植物蛋白、維生素、胡蘿蔔素等成分，具有益氣健脾安神等功效，有營養呢?以下是小編為大家整理推薦關於豆角的好吃做法，希望對大家有所幫助。
豆角的好吃做法：順德釀豆角
材料：長豆角250g、鯪魚肉200g、鹽1小勺、胡椒粉適量、蔥花1勺、豆豉10粒、大蒜適量、蠔油1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、油1勺。
做法：
1、長豆角放入開水中汆燙1-2分鐘 ，然後衝冷水。
2、將長豆角打個圈結，粗端***頭***短些，細端***尾***長些。
3、將粗端由內向外,纏繞一下。
4、細端由外向內纏繞。
5、纏繞數次，最後插入兩條豆角中固定，編成了環狀。
6、剪去編好的豆角環頭尾，逐一編好所有的豆角環。
7、魚肉加鹽、胡椒粉、蔥花調味，用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性。
8、再填入每個豆角環內。
9、不沾鍋放油，中小火雙面煎黃釀豆角。
10、鍋中放少許油爆香豆豉、大蒜碎。
11、放入煎好的釀豆角，加適量的水略煮5分鐘，確保魚肉能熟透吃得更安全，最後少許蠔油、糖調味、淋上少許澱粉水使形成薄芡出鍋。
豆角的好吃做法：蒜香豆角炒雞絲
材料：雞脯肉300g、豆角350g、油適量、鹽適量、老抽適量、洋蔥適量、蒜瓣適量、生抽適量、香油適量。
做法：
1、豆角洗淨掰成寸斷，雞脯肉切絲，洋蔥大蒜切片。
2、熱油鍋爆香洋蔥蒜瓣。
3、放入雞絲翻炒均勻。
4、放一點老抽上色。
5、放適量鹽調味。
6、加入適量清開水。
7、水***後放入豆角。
8、放適量生抽翻炒均勻。
9、看到水分快收干時放入蒜瓣。
10、淋上香油翻炒均勻即可。
豆角的好吃做法：口味豆角碎
材料：豆角500g、姜適量、蒜子適量、朝天椒適量、豆豉適量、蒸魚豉油適量、味椒鹽適量。
做法：
1、豆角泡入淡鹽水，浸泡三十分鐘，再切碎。姜切末，蒜子拍扁切末，朝天椒切圈。
2、油鍋燒至八成熱，下入豆角，炸至翠綠撈出。
3、鍋入油，放入姜、蒜子、豆豉、朝天椒 爆香，倒入豆角 翻炒片刻，放入味椒鹽、蒸魚豉油，拌勻即可。
豆角的好吃做法：排骨燉豆角
材料：排骨350g、豆角300g、油適量、鹽適量、薑片適量、蒜頭適量、十三香適量。
做法：
1、準備好的材料，排骨泡去血水，薑片拍扁、蒜頭拍碎。
2、豆角洗乾淨備用，排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油醃製15分鐘。
3、鍋裡燒開水加入豆角焯水後撈起衝冷水備用。
4、鍋裡下少許油爆香蒜蓉，加入豆角煸炒，加入一小匙糖。
5、加2湯匙生抽炒均勻上碟備用。
6、用乾淨的鍋下油燒熱，加入排骨煸炒。
7、炒到排骨有點焦黃，加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均勻。
8、再加入十三香翻炒均勻。
9、加入適量的水煮。
10、水開後，加入豆角燉。
11、加入豆角翻炒均勻蓋蓋中火燉制。
12、直到水收幹即可。
豆角的好吃做法：豆角煎蛋
材料：豆角1把、雞蛋3個、小蔥1根、鹽適量、胡椒粉少許、糖1茶匙、雞精少許。
做法：
1、準備所需材料。
2、豆角去頭和尾部，洗淨切成小丁，小蔥切蔥花。
3、鍋內加入清水燒開，倒入豆角丁燙熟。
4、撈起過下涼水，然後瀝乾水份。
5、雞蛋打散。
6、將燙好的豆角丁加入雞蛋液中。
7、加入蔥花。
8、再加入適量的鹽、糖、雞精和少許胡椒粉拌勻。
9、平底鍋放油小火燒熱，倒入豆角雞蛋液。
10、煎至一面定型，用鏟子剷起一邊，覆蓋到另一邊，形成半月的蛋角，再反面煎至金黃即可出鍋切塊食用。
豆角的好吃做法：豆角炒肉
材料：長豆角270g、油100g、鹽2g、豬肉75g、蒜2瓣、料酒6g、生抽5g、雞精1g、白胡椒粉適量。
做法：
1、準備好材料。
2、將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗乾淨。
3、豬肉清洗好後，切片***或切條，隨自己喜歡***。
4、蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒醃漬5分鐘左右。
5、鍋內加水，水燒開後加入少許鹽。
6、把瀝乾水分的豆角放入焯燙下。
7、燙至豆角顏色變深變軟，撈出。
8、容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裡浸泡會。
9、鍋內加少許油加熱，把醃漬好的豬肉片放入。
10、煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。
11、鍋內留餘油，把蒜末爆香。
12、豆角瀝乾水分後放入，加少許鹽繼續翻炒會。
13、蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。
14、把煎好的豬肉片放入翻炒會，最後撒上少許雞精即可出鍋。
豆角的功效與作用
主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿!
豆角，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸***好的脂肪***，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。