南瓜腰果煎餅的做法

　　南瓜來煎出來的餅，口感香，再加上腰果顆粒愈咬愈香，愈吃愈刷嘴~一起來學習一下如何製作吧。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　南瓜半顆***蒸熟後重量***360g地瓜粉7T玉米粉3T糖粉2T煉奶50cc腰果50g

　　做法

　　step11

　　腰果放入袋子中用杆面棍壓碎。

　　step22

　　南瓜去皮切小塊，放入蒸鍋蒸熟，趁熱加入糖粉、地瓜粉、玉米粉、煉奶拌勻並攪拌成泥狀。

　　step33

　　將腰果和南瓜泥拌勻，靜置15分鐘備用。

　　step44

　　平底鍋加熱，用廚房用紙巾塗上少許食用油，用湯匙挖南瓜泥放入鍋中稍微按壓整形，中小火煎餅至兩面金黃即可。

　　step55

　　103.12.03補充回覆：腰果是烘焙過的熟腰果，如果沒有可以用其他堅果代替喔~~

　　南瓜煎餅的做法1

　　材料

　　雞粉 少許,胡椒粉 少許,鹽 1/2小匙,太白粉 30公克,中筋麵粉 100公克,芹菜末 20公克,南瓜 200公克,水 120㏄

　　做法

　　1、南瓜去皮去籽、切絲，備用。

　　2、中筋麵粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘後，再加入所有調味料、作法1的南瓜絲、芹菜末攪拌均勻，即為南瓜麵糊，備用。

　　3、取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的南瓜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。

　　南瓜煎餅的做法2

　　材料

　　南瓜150公克，鹽1/4匙，沙拉油2大匙，面煳：70公克，在來米粉50公克，水60㏄

　　做法

　　1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。

　　2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的煳狀，靜置約20分鐘備用。

　　3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜面煳，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。