煎餅的做法大全

　　煎餅多由粗糧製作，也有細面製作，做法多樣，美味可口。下面小編給你推薦幾款。

　　一、蕃薯煎餅的做法

　　材料

　　蕃薯200公克，鹽1/2茶匙，沙拉油2大匙，面煳：40公克，水80㏄

　　做法

　　1.蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。

　　2.將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無干粉狀。

　　3.熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅煳放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。

　　二、韓式蔥煎餅的做法

　　材料

　　材料麵粉300克，香蔥絲，尖椒絲、魷魚絲各適量，蝦仁80克，雞蛋1個調味料鹽，味精各適量

　　做法

　　1、雞蛋打散後放入麵粉中，加適量水，調成蛋麵糊。

　　2、香蔥絲、尖椒絲、魷魚絲和洗淨的蝦仁一起放入蛋麵糊，加鹽、味精攪拌均勻後靜置20分鐘。

　　3、煎鍋加油燒熱，將做法2倒入，攤成圓餅，煎熟後盛盤。

　　4、食用時，用刀將煎餅按人數平均分割即可。

　　Tips

　　將蛋麵糊靜置可以使麵粉顆粒與絲料充分混合、滲入，這樣做出的煎餅才暄軟可口。

　　三、土豆煎餅的做法

　　材料

　　中型土豆2個約300g，雞蛋1枚，牛奶80ml，香蔥花1湯匙15g，白砂糖，鹽各1茶匙5g，糯米粉50g，油1湯匙15ml

　　做法

　　土豆清洗乾淨，放入蒸鍋中大火隔水蒸至熟透，取出，待涼後剝去皮，用湯匙背壓成土豆泥。

　　雞蛋在碗中打散後加入牛奶、白砂糖、鹽和糯米粉用筷子沿同一方向攪拌均勻，之後加入壓好的土豆泥，混合均勻揉成一個大的土豆泥團。

　　將大的土豆泥團分成同等分量的數個小土豆泥團，並揉成團狀。

　　中火加熱平底鍋中的油至七成熱，將團好的土豆泥團放入鍋中每一個和另一個之間要間隔出一定的距離，然後用鏟子輕輕壓扁，再向上的一面上撒上一些香蔥花。

　　煎大約2分鐘，至底部稍硬後翻至有蔥花的一面，繼續煎約2分鐘即可。

　　小訣竅

　　除了用鍋蒸土豆還可以將土豆去皮洗淨，切成小塊裝入保鮮袋內，放入微波爐高火加熱6分鐘，取出待涼後壓成土豆泥，也是省時省力的好辦法。

　　四、水果酸奶煎餅的做法

　　菜譜簡介 超簡單的

　　材料

　　酸奶1瓶，麵粉適量，雞蛋一個，水果挑自己喜歡的

　　做法

　　1.將酸奶、雞蛋、麵粉攪拌成糊糊狀，麵粉我具體沒有量

　　2.用平底鍋來煎，就和平時煎餅一樣

　　3.把獼猴桃和一塊煎餅用餅乾模挖出可愛的形狀

　　4.番茄打成醬，我用的攪拌機，然後淋在煎餅上就可以了