南瓜鮮奶吐司的做法怎麼做

  吃南瓜的好處多多, 包含解毒、保護胃粘膜, 幫助消化、防治糖尿病, 降低血糖、消除致癌物質.....等食用功效。以下是小編為您整理的南瓜鮮奶吐司的做法,希望您喜歡。

  南瓜鮮奶吐司的做法

  材料

  南瓜泥180g奶粉20g砂糖30g胖鍋MBG-0111臺碎杏仁適量蛋液少許牛奶75g蒸熟南瓜塊50g糖20g鹽3g橄欖油10g高筋麵粉200g酵母粉3-5g

  做法

  step11

  今日最特別的食材就是...南瓜泥、南瓜塊及牛奶哦!將230g南瓜的切塊蒸熟備用。

  step22

  將麵糰材料依序放分入パンの鍋***胖鍋***制面包機,行程10,揉麵團及發酵。

  step33

  利用打麵糰的時間準備內餡,將蒸熟的180g南瓜用湯匙背壓成泥狀,加入砂糖及奶粉攪伴均勻。南瓜富含70%的水份所以過程中會出水,請用篩子瀝乾水分。

  step44

  麵糰攪拌完成後取出準備來整型囉~~~【麵糰裡可以出現淡淡少許的南瓜纖維喔!】

  step55

  將麵糰利用撖面棍略撖平成長條,再捲起成圓柱狀。

  step66

  撖面棍從麵糰中間由內往外,【上下杆、再左右杆,然後用手輕輕拉出四個角】重複數次。

  step77

  將麵糰杆成約30cm*40cm的片狀。

  step88

  在片狀的麵糰上均勻的抹上南瓜內餡。

  step99

  將抹上南瓜泥的麵糰捲成40公分的條狀,從中間切成兩段。

  step1010

  將パンの鍋***胖鍋***制面包機的葉片取出,放入剛剛整型過的麵糰。

  step1111

  靜置發酵約50min。

  step1212

  塗上蛋液、撒上些許的杏仁粒。 利用食用剪刀從中間橫剪2刀,讓內餡有層次的呈現。

  step1313

  使用パンの鍋***胖鍋***制面包機,行程15烘烤功能,深烤色,40分鐘。

  step1414

  【吐司整型篇】成功!

  step1515

  充滿南瓜纖維的內餡、濃濃的奶香味健康上桌囉!

  鮮奶地瓜吐司的做法

  材料

  地瓜泥&蔓越莓幹適量麵包機HD90161臺電子秤1臺量杯1個麵包刀1支橡皮刮刀1支酒杯+袋子各1高筋麵粉370g奶粉22g無鹽奶油30g鹽6g細砂糖22g鮮奶230g地瓜泥100g

  做法

  step11

  麵包機容器裝好麵包葉片,先將材料中的鮮奶、高筋麵粉、奶粉倒入內容器,再將鹽、細砂糖…..等各別放在角落***酵母除外***,加入地瓜泥。***照片檔案名稱:鮮奶地瓜吐司-2***PS:酵母不可碰到鹽&糖會影響活躍度。

  step22

  麵包機設定:書本圖形按鍵→選擇2,750g所需時間2小時45分鐘。

  step33

  所有材料攪拌至成團狀***約5分鐘後***加入酵母。

  step44

  機器顯示剩餘時間約1小時30分鐘,取出麵糰後,把麵糰中麵包葉片取出,把麵糰表面揉制光滑,麵糰擀成長條狀。將內餡:地瓜泥&蔓越莓幹鋪好後,由短的那面捲起,卷緊。

  step55

  放入內容器麵糰收口地方朝下,以上動作儘量在剩餘時間1小時20分鐘做完,將麵糰表面噴少許水,有助於發酵並防止乾燥結皮,等待麵糰烘烤。

  step66

  剛出爐的吐司,記得戴手套***以免燙傷***倒在蒸盤***可利用大同電鍋的蒸盤***放涼後,再切割。

  step77

  完成

  南瓜牛奶紅豆吐司的做法

  材料

  高筋麵粉200g低筋麵粉50g糖20g鹽2g奶油15g南瓜***蒸熟***100g牛奶60~70g速發酵母3g紅豆泥適量

  做法

  step11

  酵母放酵母盒,麵包機內鍋放入麵粉+糖+鹽巴+奶油+熟南瓜後啟動行程14揉麵,再ㄧ邊慢慢加入牛奶,若溼度已足夠則可停止再加牛奶,ㄧ個小時後揉麵和第ㄧ階段發酵完成。

  step22

  四條麵糰垂直放入麵包機內鍋,按下行程21發酵到約8~9分滿後按下取消,改按行程22開始烘烤,35分鐘後即完成。