好吃的蘑菇有什麼做法

　　許多朋友都十分喜歡吃蘑菇，經常吃蘑菇能夠增加食物的營養效率，今天，小編為大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜歡!

　　醬油黑椒蘑菇的做法

　　材料

　　蘑菇，醬油，黑椒粒

　　做法

　　1、蘑菇清洗乾淨，切厚片;

　　2、蘑菇飛水;***飛水可以去掉蘑菇的腥味***

　　3、撈起蘑菇，瀝乾水分;

　　4、熱油鍋***有黃油的話放黃油會更香***，把蘑菇排進平底鍋;

　　5、中火煎至兩面稍帶金黃;

　　6、淋入適量醬油;

　　7、磨入黑椒碎;

　　8、翻炒均勻即可;

　　奶油蘑菇濃湯的做法

　　材料

　　1/4 cup butter ***4湯勺黃油，62克***

　　2 cup Baby Bella Mushrooms ***2 杯棕色鮮蘑菇切片***

　　2 shallots， chopped ***2個香蔥頭，切碎***

　　2 tablespoons all-purpose flour ***2 湯勺中筋麵粉***

　　2 tablespoons sherry cooking wine ***2 湯勺雪梨酒***

　　2 cup chicken broth ***兩杯熱的雞湯***

　　1 cup half-and-half ***一杯淡奶油***

　　salt and pepper to taste ***適量的鹽和黑胡椒粉調味***

　　做法

　　1， 厚底鍋中火加熱後融化黃油，先炒香炒軟香蔥頭，再放蘑菇片炒片刻.烹入雪梨酒，等酒揮發一下後放麵粉炒勻.

　　2， 一點一點加入熱的雞湯，並不停地攪拌.讓炒熟的麵粉融於雞湯.等雞湯開始濃稠並起大泡時慢慢加入一杯淡奶油，適量鹽和黑胡椒粉，並不停攪拌.小火加熱到湯汁要開不開的時候就可以了.不要等它***.

　　蘑菇燜飯的做法

　　材料

　　主料：草菇20克，新鮮香菇20克，平菇20克，洋菇20克，洋蔥***小型1/4顆***，大蒜2瓣，熟白米飯1碗

　　調料：鹽1/8小匙，蠔油1小匙，雞精1/4小匙，高湯或清水150ml，沙拉油1/2大匙，黑胡椒粉1/8小匙

　　做法

　　1、將各類蘑菇洗淨。草菇切成4小塊，平菇用手撕成小條，香菇和洋菇去蒂切片，洋蔥切成小塊，大蒜去皮剁成蓉。

　　2、炒鍋內放入沙拉油，冷油加入洋蔥和蒜蓉，小火炒出香味。

　　3、轉中火，先加入草菇、香菇和洋菇炒約1分鐘，最後再加入平菇炒1分鐘左右。

　　4、加入白米飯一碗，注入清水或高湯，水量以沒過米飯和蘑菇為準。

　　5、用鍋鏟將高湯和米飯拌勻後，加入鹽、蠔油、黑胡椒粉，用小火煮8分鐘左右，至米飯的水份基本收幹即可***不要太乾了，也不要煮的太爛，太乾或太爛口感都不好***

　　蘑菇的營養價值

　　1.熱量低

　　蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。

　　2.維生素D豐富

　　蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的蘑菇還是沒采摘的，都有此項功能。夏季紫外線比較強，可選擇上午10點到下午3點區間的時間來晒蘑菇，這樣只需晒一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。

　　3.營養豐富

　　蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。

　　4.減肥

　　蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便祕、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。