炸蝦仁的做法大全

　　蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化。下面是小編給你講一講。

　　炸蝦仁的好吃做法一、

　　菜譜簡介 外表脆軟，淡金黃色，蝦仁嫩鮮。

　　材料

　　主料：蝦仁200克，

　　輔料：雞蛋150克，小麥麵粉50克，

　　調料：豌豆澱粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克

　　做法

　　1.將蝦仁洗淨，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。

　　2.碗中加雞蛋清、麵粉、澱粉、少許水調成薄糊。

　　3.勺內加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。

　　炸蝦仁的好吃做法二、

　　材料

　　蝦仁250克，麵粉適量，蛋清適量，麵包屑適量

　　做法

　　1.將醃製好的蝦仁沾乾麵，蛋清，麵包屑後放入油鍋中炸

　　2.控油裝盤

　　炸蝦仁的好吃做法三、

　　材料

　　蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉

　　做法

　　1.蝦仁去線切段加入半個蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻;

　　2.油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然後就可以出鍋嘍~

　　小貼士:做蝦仁時儘可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁熱就吃，不然會影響口感~

　　炸蝦仁的好吃做法四、

　　材料

　　用料主料：蝦仁、鍋巴輔料：熟雞絲、雞蛋調料：鹽、雞精、香油、糖、白醋、番茄醬、高湯、澱粉、料酒、食用油

　　做法

　　1.將蝦仁洗淨瀝乾水放入碗中，加入鹽、雞蛋清、澱粉攪拌均勻;

　　2.坐鍋點火倒入高湯、蝦仁、熟雞絲、鹽、料酒、糖、雞精、番茄醬，鍋開後用水澱粉勾薄芡，再加入醋，淋入香油，做成雞蝦滷汁;

　　3.坐鍋點火放入油，油七成熱時放入鍋巴，炸至發脆撈出放入盤中，澆滷汁即食。

　　小訣竅

　　特點

　　鍋巴酥脆松香，雞蝦鮮嫩，酸甜宜口，色香味俱佳。