蝦仁的做法大全

　　蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、參巴蝦仁炒豇豆的做法

　　材料

　　長豆1把，中蝦20只，豬絞肉50g

　　配料：蒜頭3粒，小蔥頭5粒，紅辣椒1條，辣椒幹3條，南姜1小塊，幹蝦米1湯匙半，馬來盞1/4小塊，糖和魚露適量

　　做法

　　1、長豆切段，蝦去頭去殼挑出沙腸洗淨，加少許糖和生抽醃製。

　　2、絞肉加少許生抽、麻油、糖和粟粉醃半小時。

　　3、蝦米洗淨瀝水，蒜頭和蔥頭剝皮，辣椒去籽，一起舂爛。

　　4、鍋裡注入適量食油，小火炒軟蔥蒜辣椒蓉，再將蝦米和馬來盞倒入炒香。

　　5、加入蝦仁大火翻炒，倒入長豆翻炒至斷生，用適量糖和魚露調味即可出鍋。

　　二、西蘭花平菇蝦仁的做法

　　菜譜簡介 西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。

　　材料

　　西蘭花200克，平菇100克，蝦100克，木耳少許，油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量。

　　做法

　　1、蝦洗淨加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘，涼後剝蝦仁。

　　2、西蘭花摘小朵焯水，平菇撕條焯水，木耳泡發。

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒西蘭花、平菇、木耳和蝦。

　　4、放少許水燜煮2分鐘。

　　5、加鹽和雞精調味即可。

　　三、蝦仁炒萵筍的做法

　　材料

　　冰鮮蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽適量，水澱粉***澱粉半匙加水三匙混勻***。

　　做法

　　1.蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽醃製十分鐘;

　　2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末;

　　3.炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出;

　　4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻;

　　5.放滑過的蝦仁，調入適量鹽，略翻炒，最後調入水澱粉炒勻即可。

　　四、蝦仁蔬果沙拉的做法

　　材料

　　蝦仁30g，奇異果30g，火龍果30g，黃蕃茄3個，紫色高麗菜20g，苜宿芽5g，美生菜20g，低脂優格1/4杯

　　做法

　　1.蝦仁洗淨，挑去腸泥，以滾水汆燙至熟;奇異果洗淨、去皮，切作圓片;火龍果洗淨、去皮，切丁;黃蕃茄洗淨;紫色高麗菜洗淨瀝乾，切細絲;苜宿芽洗淨;美生菜剝片狀備用。

　　2.將作法1的材料依序放入盤中，均勻淋上低脂優格即可。