香椿芽炒雞蛋的不同做法

　　香椿含有維生素E和雌激素物質,有補陽滋陰的功效,故有"助孕素"的美稱。你想知道香椿芽炒雞蛋有哪些做法嗎?接下來，小編跟你分享。

　　香椿芽炒雞蛋的做法【1】

　　材料

　　醃製過的香椿芽200克，雞蛋3個，姜、蒜適量

　　做法

　　1、把香椿芽用水泡一泡，因為是醃製過的很鹹。

　　2、泡到不鹹了，把香椿芽擰乾水，用刀切成2釐米的丁。

　　3、用油把姜煸香,然後撈出不要，倒入蒜末繼續煸，然後倒入香椿芽炒到略微幹關火。

　　4、把雞蛋打散把煸炒過的香椿芽倒入雞蛋液，加入鹽入味。

　　5、把雞蛋液和香椿芽拌勻。

　　6、鍋裡的油燒的很熱，倒入香椿芽雞蛋液，翻炒，熟了即可。

　　小訣竅

　　香椿芽要提前煸炒過，再和雞蛋液混合再炒，味道才香濃。

　　香椿芽炒雞蛋的做法【2】

　　材料

　　香椿150克，雞蛋3個，油、鹽適量

　　做法

　　1、雞蛋打散，香椿焯水放冷水過涼切碎;

　　2、起鍋熱油炒雞蛋至金黃色盛出;

　　3、再起鍋熱油煸炒香椿片刻;

　　4、放鹽調味，加雞蛋炒勻即可。

　　香椿芽炒雞蛋的做法【3】

　　材料

　　雞蛋 4 個

　　香椿 50g

　　大蔥 15cm

　　色拉油、鹽、胡椒粉、雞精各適量

　　做法

　　1、將醃香椿泡一下，切成5mm小塊，大蔥切成5mm小塊。

　　2、雞蛋打到盆中，放入香椿、大蔥、鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻。

　　3、在鍋裡多放一些油，油熱後倒入步驟***2***，用中火炒熟即可。

　　小訣竅

　　1、油要多放，平時的2～3倍。

　　2、蛋液下鍋後，不要立即攪動。

　　香椿芽炒雞蛋的做法【4】

　　材料

　　香椿、鴨蛋、老酒、鹽

　　做法

　　1、把嫩香椿切末放入碗裡，再打入鴨蛋，倒入老酒放入鹽，攪拌均勻備用;

　　2、鍋裡倒入油熱後倒入蛋液，可以煎至兩面金黃，也可以炒散，自己怎麼喜歡怎麼來，現在是吃香椿的好時節。

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