香椿芽炒雞蛋的好吃做法

　　中醫認為，香椿味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。民間食用香椿，據說從漢代起就開始了。平時生活中你會做香椿芽炒雞蛋嗎?現在，小編來告訴你。

　　香椿芽炒雞蛋的做法【1】

　　材料

　　香椿100g，雞蛋4個，鹽，油

　　做法

　　1.100g香椿洗淨放熱水鍋裡燙一下取出切碎

　　2.4個雞蛋磕開放進大碗里加香椿，適量的鹽攪拌均勻

　　3.鍋加油燒熱倒入加香椿的蛋液，輕輕的晃動鍋是蛋液均勻鋪開，開中火慢慢煎好一面，再翻動炒鍋是蛋液整個反轉再煎另一面，煎到略黃即可

　　香椿芽炒雞蛋的做法【2】

　　材料

　　醃漬香椿　1把，雞蛋　3個，鹽　少許，黑胡椒粉　少許，食用油適量

　　做法

　　1.雞蛋打散，香椿洗淨切末加入蛋液中，加鹽、胡椒粉調勻。

　　2.鍋內燒熱油，將蛋液倒入迅速翻炒至蛋粒成型均勻包裹在香椿上，即可出鍋。

　　小訣竅

　　不喜歡黑胡椒粉的可改用雞精，或者什麼都不用。

　　香椿芽炒雞蛋的做法【3】

　　材料

　　主料：香椿150克，雞蛋400克，

　　調料：鹽3克，料酒2克，植物油25克

　　做法

　　1.將香椿頭洗淨，用開水燙一下，撈出過油過涼切末;

　　2.將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊;

　　3.炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。

　　香椿芽炒雞蛋的做法【4】

　　材料

　　雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。

　　做法

　　1、將香椿用清水沖洗淨，然後去掉硬根，瀝淨水分切成細末。

　　2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

　　3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻後，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。

　　材料替換

　　原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲。

　　口味變化

　　調味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，稱為炒麻香木樨椿芽。

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