香菇炒雞蛋的不同做法

　　香菇有防癌抗癌的功效，香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕、減肥，營養很豐富。你想了解怎麼做香菇炒雞蛋嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　1

　　材料

　　茶樹菇，雞蛋，油，鹽

　　做法

　　1.將茶樹菇打在雞蛋裡。

　　2.少許調味就放入油鍋炒，等油問稍高就關火不停攪。

　　3.雞蛋就會是剛熟的，很嫩，看樣子就可以裝盤了。

　　2

　　材料

　　3-4 只雞蛋

　　8-10 朵香菇 ***Dried Shitake Mushroom*** 泡發

　　8-10 朵蘑菇 ***Portobello Mushroom***

　　1 包 馮喜菇***Clamshell Mushroom***

　　1 tsp 蒜蓉

　　蔥花適量

　　調味：

　　1/2 tsp 蠔油***Oyster Sauce***

　　1/2 tsp 魚露/醬油 ***或適量***

　　1/2 tsp 料酒

　　鹽適量

　　幾滴麻油

　　胡椒適量***Optional***

　　做法

　　把香菇泡發，蘑菇切片，馮喜菇切去根部，掰開。切蔥花，蒜剁茸。

　　雞蛋加入一點鹽，胡椒粉和1/2 tsp料酒打散，打出氣泡最好。注：料酒加到雞蛋裡能讓雞蛋更香，更嫩。

　　熱鍋，加點油，把雞蛋炒好，盛起備用。

　　同一口鍋裡，倒入1 tsp油，爆香蒜蓉，把香菇炒香。然後加入蘑菇和馮喜菇，翻勻，加入蠔油，魚露/醬油，一點水***大約1大匙就好了***，把炒好的雞蛋倒入，翻勻，讓雞蛋吸收醬汁，再稍微炒個1-2分鐘。

　　起鍋前滴幾滴麻油，撒蔥花，就好了。

　　3

　　材料

　　1，磨菇、蟹腳菇，各種菌類 2， 雞蛋

　　做法

　　1，磨菇、蟹腳菇，各種菌類 洗乾淨，瀝水，備用。

　　2，雞蛋打碎，加鹽，味精

　　3，鍋裡放油燒熱，將雞蛋放鍋裡，煎到5成熟後翻炒。盛起。

　　4，放油，將磨菇放入炒熟，將多餘的湯水倒掉。然後，將雞蛋放入。

　　加入少許鹽，味精，胡椒粉即可。

　　4

　　材料

　　幹香菇***或鮮香菇***，雞蛋，生抽，老抽，鹽，糖，水澱粉

　　做法

　　1.幹香菇用40度左右的溫水充分泡發***無硬芯***後，用清水衝乾淨備用

　　2.用鮮香菇的話，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨

　　3.將泡發好的香菇切成片;雞蛋打散後放點生抽和清水攪勻

　　4.鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出備用

　　5.鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒，然後調入生抽，老抽，鹽和糖翻炒

　　6.加入一點清水煮開;***鮮香菇會出湯就不需要加水***

　　7.倒入雞蛋炒勻，最後淋入水澱粉勾芡，即可