蒜薹炒雞蛋的不同做法

　　雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪等人體所需要的礦物質，而蒜薹中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等營養成分。你喜歡吃蒜薹炒雞蛋嗎?你知道要怎麼做蒜薹炒雞蛋嗎?接下來小編給你推薦蒜薹炒雞蛋的4種不同做法。

　　蒜薹炒雞蛋的4種不同做法

　　材料

　　蒜苗段、雞蛋2只。

　　做法

　　一、起鍋，加少量油，將蒜苗炒至半熟，上盤備用;

　　二、蛋打散攪拌幾下，加少少鹽、菜油1茶匙左右***可使蛋炒起來更嫩***、胡椒麵1/4茶匙、半茶匙料酒***本人用白蘭地***，再攪拌均勻，再倒入炒過的蒜苗，拌勻;

　　三、鍋熱放油，倒入準備好的蛋液，用鍋鏟攪動，不讓蛋液粘鍋，炒至剛熟，快快上盤，不宜炒過火。

　　材料

　　蒜苗1小把，雞蛋2粒，新鮮帶子10粒，米酒1小勺，鹽適量，味精少許

　　做法

　　1、把雞蛋打入一個大碗內，調入少許鹽、味精和米酒，打散調勻至有些許小泡沫

　　2、蒜苗洗淨後切成小段，帶子橫面對剖，然後放入調散的雞蛋內打勻

　　3、炒鍋內倒入適量油燒熱，油熱後倒如蛋液，待一面稍微凝固後再翻面劃散，炒至蛋餅即可

　　小訣竅

　　1、調雞蛋的時候加入1勺米酒即可去腥又可使蛋液膨脹，我外婆教我的，很好用的辦法

　　2、帶子如果較小，就不用對切了，對切的原因是怕太大不易熟

　　3、炒蛋的時候一定要等油熱了後再倒入蛋液，這樣炒出來的蛋才鬆軟膨大

　　材料

　　青蒜苗、雞蛋、青椒、姜、生抽、食用油、五香粉、鹽

　　做法

　　1、蒜苗處理切段、青椒切絲、薑切片;雞蛋打散。

　　2、薑片熗鍋後，加入蒜苗、青椒、生抽。

　　3、待蒜苗七成熟時，倒進雞蛋，和蒜苗一塊炒。

　　4、撒鹽、五香粉，出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　雞蛋和蒜苗和在一起炒，不用傳統方式分開單炒，減少用油量。蒜苗特有的味道和口感很有新意，別出心裁。

　　材料

　　蒜薹，雞蛋三個，生薑。食用油，食鹽，雞精，十三香，芡

　　做法

　　1、蒜薹洗淨切成小段;

　　2、雞蛋加進一點水，少量調料後充分打散;

　　3、熱鍋燒油，等油溫熱後炒出雞蛋，要迅速翻炒以免太老了;

　　4、熱鍋倒入適量油，待油燒熱後放入事先切好的薑末，倒入蒜薹迅速大火翻炒;

　　5、勾一點點芡可使色澤更加鮮亮。再倒入炒好的雞蛋翻炒出鍋就好了。