香椿芽炒雞蛋的家常做法
香椿芽以穀雨前為佳,應吃早、吃鮮、吃嫩;穀雨後,其纖維老化,口感乏味,營養價值也會大大降低。美味的香椿芽炒雞蛋應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理。
香椿芽炒雞蛋的做法【1】
材料
主料:香椿150克,雞蛋400克,
調料:鹽3克,料酒2克,植物油25克
做法
1.將香椿頭洗淨,用開水燙一下,撈出過油過涼切末;
2.將雞蛋磕入碗內,加入香椿、鹽、料酒,攪成蛋糊;
3.炒鍋注油燒至七成熱,將雞蛋糊倒入鍋內,翻炒至雞蛋嫩熟,淋上少許熟油,裝盤即可。
香椿芽炒雞蛋的做法【2】
材料
香椿一小把,雞蛋3個,鹽,油適量
做法
把野生香椿洗淨切碎,裝盆。
往盛香椿的盆裡打入3個雞蛋,攪勻,用適量的鹽調味。
燒熱油鍋,倒入香椿蛋液,差不多2分鐘,攤成香椿雞蛋餅,略鏟碎就可以上桌吃了。
小訣竅
香椿是最具春天特色的食材之一,特殊的馨香並不是所有人都能接受,但喜歡它的人卻愛死了它的香醇和脆嫩,每天春天,恨不能把整棵香椿樹都吃下肚。
香椿芽炒雞蛋的做法【3】
材料
香椿,雞蛋,料酒,鹽,雞粉少許
做法
1.香椿先在開水燙一下,這樣可以避免亞硝酸鹽中毒,切碎.
2.雞蛋打散,加料酒***我喜歡加料酒,因為雞蛋有蛋腥味***,鹽,少許雞粉,加香椿碎.攪拌均勻.
3.把它攤成雞蛋餅.
香椿芽炒雞蛋的做法【4】
材料
香椿1小把,雞蛋1個,鹽0.25小匙,料酒0.25小匙,雞精0.25小匙,老抽0.25小匙
做法
1.香椿切碎,雞蛋打散;把切好的香椿放入打好的雞蛋內,加少許鹽、老抽、料酒拌勻;
2.上鍋開火***我用的是平底不粘鍋,火不能太大***等鍋熱時,倒入拌好的雞蛋香椿糊,用鏟子快速在鍋中攪拌翻炒,待炒成碎末即可~~
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