香椿芽炒雞蛋的具體做法
民間自古有吃香椿的習慣,香椿吃起來滋味獨特,並且也有很多好處。你瞭解香椿芽炒雞蛋的不同做法嗎?那麼,現在小編就來分享,希望你能喜歡這些做法。
香椿芽炒雞蛋的做法【1】
材料
雞蛋6個,香椿100克,蔥花少許。調料精鹽1小匙,白糖少許,色拉油2大匙。
做法
1、將香椿用清水沖洗淨,然後去掉硬根,瀝淨水分切成細末。
2、雞蛋打入碗中,攪拌均勻。
3、熱鍋入色拉油,下入雞蛋,煎成大塊,放入香椿拌炒均勻後,加入精鹽,白糖快炒入味,淋明油出鍋即可。
材料替換
原料可以用雞絲替換雞蛋,稱香椿炒雞絲。
口味變化
調味料中去掉白糖,加入花生粒、麻椒油,稱為炒麻香木樨椿芽。
香椿芽炒雞蛋的做法【2】
材料
香椿芽 雞蛋 料酒 麻油 鹽
做法
1、香椿芽洗淨入沸水中焯燙撈出,清水沖洗擠掉水分切碎。
2、雞蛋***2-3個***磕在碗中,倒料酒,少量清水打散成蛋液。
3、炒鍋燒熱放油,轉中火倒入蛋液翻炒,放入香椿芽、鹽、麻油翻炒即可。
小訣竅
香椿中亞硝酸鹽含量較高,所以吃時要選嫩芽,吃前需焯燙。
香椿芽炒雞蛋的做法【3】
材料
香椿一把100克,雞蛋2個,植物油15克,鹽3克,味精3克
做法
1.香椿芽洗淨,切細;雞蛋打在碗中,加鹽攪散;再將香椿倒進碗中攪拌均勻。
2.炒鍋或者平底鍋置中火上,倒熱至6成,下調好的香椿和雞蛋;成形後用鍋鏟剁散,加味精調味,翻炒3-4分鐘出鍋即成。
香椿芽炒雞蛋的做法【4】
材料
香椿150克,雞蛋3個,油、鹽適量
做法
1、雞蛋打散,香椿焯水放冷水過涼切碎;
2、起鍋熱油炒雞蛋至金黃色盛出;
3、再起鍋熱油煸炒香椿片刻;
4、放鹽調味,加雞蛋炒勻即可。
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