菜譜雞肉面做法

　　雞肉面　肉香味美，色澤誘人，滋補強壯，口感甚佳，令人垂涎的現代菜餚。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　涼拌雞肉面的做法：

　　食譜原料：

　　掛麵20克，雞肉末20克，胡蘿蔔泥、菠菜末各10克，半個雞蛋打成汁

　　製作方法：

　　1、掛麵切短用湯將其煮熟;

　　2、把雞肉末、胡蘿蔔泥、菠菜末一起放入湯中，加入雞蛋汁並攪勻，小火煮至雞蛋熟為止;

　　3、放涼即可食用。

　　Tips：

　　麵條是維生素和礦物質的重要來源，含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。雞肉的脂肪含量很低，維生素卻很多，每100克雞肉含鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克。

　　香菇雞肉面的做法：

　　原材料：雞肉絲、香菇、青菜、麵條

　　製作步驟：

　　1、雞肉絲、香菇、高湯大火煮熟;

　　2、水開後放入麵條;

　　3、麵條煮開後出鍋，加入青菜，香油即可食用。

　　香辣泰式雞肉面的做法：

　　材料

　　義大利麵150公克，蒜頭3顆，雞胸肉100公克，紅椒1/2個，炸腰果50公克，泰式辣椒粉1大匙，醬油1大匙

　　做法

　　1.在煮滾的鹽水***1%濃度***中加少許油，放入義大利麵煮熟，撈起瀝乾備用。

　　2.將蒜頭切片，雞胸肉切絲，紅椒切絲備用。

　　3.熱少許橄欖油，放入蒜片爆香，加入雞胸肉絲翻炒至肉色變白，加入調味料拌勻，再放入紅椒絲與義大利麵拌勻，裝盤後撒上炸腰果即完成。

　　酸辣泰國雞肉面的做法：

　　材料

　　義大利麵100公克，雞胸肉150公克，青椒60公克，紅甜椒50公克，蔥1根，洋蔥1/4顆，罐頭碎香茅1小匙，腰果50公克，A.高湯150㏄，泰國酸辣醬3小匙，魚露2大匙，細砂糖1小匙，罐頭碎香茅1小匙，B.蛋白1/2個，太白粉1小匙

　　做法

　　1將義大利麵放入加有1小匙鹽的沸水中，煮約5分鐘至熟，撈起瀝乾備用。

　　2雞胸肉切成細條狀，以調味料B抓拌均勻;青椒、紅甜椒切粗絲;蔥及洋蔥切末;腰果用低溫油炸熟備用。

　　3熱油鍋，放入蔥末、洋蔥末及碎香茅以小火炒香，轉中火，放入作法2的雞肉條快炒數下，再加入所有調味料以大火煮至滾，放入作法1的義大利麵及青椒絲、紅甜椒絲，炒至湯汁收幹後盛盤，撒上作法2的腰果即可。

　　黑胡椒炒雞肉烏冬面的做法：

　　材料

　　2瓣蒜茸、1粒蔥頭茸、3包烏冬面、1塊雞胸肉、1粒洋蔥、半杯水…

　　調味料：2匙豆瓣醬和黑胡椒碎、1匙醬油，2匙蠔油、少許糖…

　　做法

　　1- 雞胸肉洗淨去皮切小塊、用少許醬油、胡椒粉和一點點的薯粉醃雞肉備用…

　　2- 洋蔥去皮切片，烏冬面用熱水川燙瀝乾備用…

　　3- 燒熱2匙油爆香蒜末和蔥末，在入2匙黑胡椒和2匙豆瓣醬炒香在入1匙醬油爆香…

　　4- 加入醃好的雞肉炒至變白，倒入1杯水燜一燜…

　　5- 接著倒入烏冬面拌一拌，下調味料和一點黑醬油炒均汁收幹即可上桌…

　　小訣竅

　　喜歡的話也可以加些籠龍椒～黑醬油各人喜歡不下也可以