菜譜烤肉的做法

  大家喜歡吃烤肉嗎?大家想試試自己動手做烤肉嗎?今天,小編為大家整理了美味的烤肉做法,希望大家喜歡!

  韓國烤肉的做法

  材料

  豬肉1塊,韓國烤肉醬,姜,蔥,醬油,鹽,味精

  做法

  1、將豬肉切片,然後用刀背橫著拍一邊,再豎這拍一片。放在一個碗裡。

  2、豬肉中加醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜,然後用力抓均勻,醃4個小時。

  3、取出醃好的肉,加入韓國辣椒麵,加入買來的韓國烤肉調料,抓均勻,繼續醃製8小時以上,最好是一個晚上。

  4、取出醃製好的肉,烤的時候最好是石盤烤,把肉放上面,兩面烤熟即可。

  烤肉的做法

  材料

  豬大排,料酒,燒烤汁,生抽,鹽,花椒粉,辣椒粉

  做法

  1、將大排切成2-3釐米的方塊。

  2、將切好的大排,加入料酒、燒烤汁、生抽、鹽、花椒粉醃製,當然時間久一點灰更加入味。

  3、然後使用平底鍋烤。烤的時候每一面烤的不要時間太長,每一面烤20--30秒就好,翻動每一面烤3次。

  4、如果吃辣椒可以撒一點辣椒粉,根據自己的口味,加料酒最好是在翻動的第二片加料酒最好,不要靠的太乾。然後裝盤即可。

  肉的其他做法——扣肉

  材料

  主料:豬肋條肉***五花肉***500克,

  調料:醬油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大蔥15克,姜15克,八角3克,豌豆澱粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克

  做法

  1.將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛,洗淨,切成大方塊,放入鍋內煮至七成熟撈出;

  2.將皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出;

  3.花椒用水浸泡,揀出花椒,花椒水留用;

  4.將炸好的五花肉改成9釐米長、0.2釐米厚的大片,皮面朝下碼入碗內,加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖,上屜蒸爛;

  5.將蒸好的肉取出,揀去調料渣不用,湯汁潷入炒勺內,將肉扣在盤內;

  6.湯勺上火燒開,用溼澱粉15克***澱粉8克加水***勾芡,加味精,淋入明油,澆在盤內扣肉上即成。

  烤肉的健康搭配

  番茄。

  阿拉伯人在烤肉時,喜歡將一個完整的番茄與肉類同烤。此法不僅是一種異域的飲食習慣,還有一定的科學性。番茄中含有抗癌物質番茄紅素,近年來,越來越多的醫學研究指出,番茄紅素能保護細胞免遭氧化劑侵蝕,減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌變程序。

  檸檬汁。

  西方人在吃烤肉時,喜歡配點兒檸檬汁,我們也不妨借鑑一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑,將檸檬汁塗在烤肉上吃,還可以減少致癌物的危害。

  綠葉菜。韓國人在吃烤肉時,會用生菜葉捲上烤肉同吃,這其實非常科學。研究表明,蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性,葉綠素含量越高,消除致癌物的致突變作用效果就越好。此外,綠葉菜含有豐富的維生素和無機鹽,能有效改善烤肉品類單一、營養不均衡、易上火等問題。