青魚的食譜做法

　　小編為您詳細介紹，吃青魚的注意事項等知識，更多請查閱網，下面小編帶你一一瞭解!

　　青魚的簡介

　　魚是一種顏色青的魚,主要分佈於我國長江以南的平原地區,長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊裡的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖物件,為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。此外,在安徽俗稱“烏混”、“黑混”或“螺螄混”,因其體黑、喜食螺螄而得名;東北地區常見的“青魚”不是青魚,應該寫作“鯖魚”,是一種深海魚類。在中國境內,最大的青魚標本重218斤,是2005年在南京六合區金牛湖捕獲的,長1.86米、重218市斤,經鱗片鑑定約四十歲。青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱,鯉科。體亞圓筒形,體長達1m餘。青黑色,鰭灰黑色。頭寬平,口端位,無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層,主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟,在河流上游產卵,可人工繁殖。個體大,生長迅速,最大個體達70kg。肉味美。為中國主要淡水魚類養殖物件。分佈於中國各大水系,主產於長江以南平原地區。魚膽有毒。

　　1、草菇青魚湯

　　1.1、主料青魚250g 、輔料蔥油適量、鹽適量、白酒適量、料酒適量、雞精適量、料酒適量、生薑片適量。

　　1.2、青魚洗淨。

　　1.3、切塊後用適量白酒,鹽,生薑片醃製8小時。

　　1.4、草菇用溫水洗淨後切塊。

　　1.5、鍋內倒入清水和生薑片大火燒開。

　　1.6、之後倒入魚塊大火。

　　1.7、撇去浮沫。

　　1.8、加入2調羹料酒。

　　1.9、蓋上轉中火20分鐘。

　　1.10、之後再倒入草菇,開啟蓋子大火燒開,這樣可以去除魚腥味。

　　1.11、再倒入適量的料酒去除菌菇味。