沙尖魚的食譜做法

　　小編為您詳細介紹，吃沙尖魚的注意事項等知識，更多請查閱網，下面小編帶你一一瞭解!

　　沙尖魚的簡介

　　鱚科。多鱗鱚***Silver sillago***是沙尖魚的學名,又稱沙鯪、沙鑽、船丁魚、麥穗,北方地區常稱沙丁魚,南方地區叫沙尖魚,規屬海水魚;肉質鮮美,既是經濟性食用魚又是著名的沙岸遊釣魚種。身體細長,略呈圓柱形,一般體長12～16釐米、體重10～30克、口小,吻鈍尖,兩頜牙細小成絨毛狀、眼大、卵形。體被弱櫛鱗,背部灰褐色,腹部乳白色。側線明顯,伸展至尾鰭。背鰭2個,分離,第二背鰭長並與臀鰭相對,無硬棘;尾鰭淺凹形、黑褐色;背、胸、腹及臀鰭均為淺灰色、體側及各鰭無斑紋及斑點。

　　1、香酥沙尖魚

　　1.1、食材用料、沙尖魚5條、雞蛋1個、麵粉20g、澱粉10g、油15g、姜2片、蔥半根、鹽10g、料酒15g、十三香2.5g。

　　1.2、冷凍的沙尖魚,先解凍,加些溫水,五分鐘左右就可以完全解凍。

　　1.3、利用解凍的時間,將蔥和姜切段準備醃製沙尖魚,注意不能切的太細,因為煎魚前要把蔥姜挑出來,不然煎魚時會糊。

　　1.4、將解凍好的沙尖魚打花刀,大概隔三釐米一刀,不用打的太深。

　　1.5、依次加入蔥姜、料酒、十三香醃製沙尖魚,需要醃製15分鐘左右。

　　1.6、將雞蛋打勻加入澱粉和麵粉。

　　1.7、繼續攪勻。

　　1.8、將醃製好的沙尖魚,挑去蔥姜,均勻地裹上面糊。

　　1.9、待油熱後,放入沙尖魚,小火煎制。

　　1.10、勤翻動,煎製表面金黃。

　　1.11、魚肚子的肉比較厚,多煎一會。