魚丸湯的食譜做法

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　　1、鯉魚去鱗去內臟,取中間的肉片下來。

　　2、把魚肉擇刺,並剁成肉泥。

　　3、把魚肉泥加入鹽,味精,蔥姜,食用油等調料攪拌均勻鮮美。

　　4、黃瓜切成片,備用。

　　5、鍋裡放少許油,先蔥花爆香,再把黃瓜片放進鍋裡翻炒鮮美。

　　6、再把準備好的白開水倒入鍋裡煮開。

　　7、用勺子將魚肉餡舀出丸子形狀,再放入鍋裡,煮開,出鍋前,加入鹽,味精,香油調味即可。

　　魚丸湯的好吃做法

　　魚丸湯做法一

　　1、準備所需材料。

　　2、白蘿蔔去皮洗淨切成粗條,姜去皮洗淨切片。

　　3、鍋內加入薑片,再加入適量過濾後清水。

　　4、然後燒開,再加入白蘿蔔。

　　5、蓋上蓋子煮15分鐘。

　　6、戴上一次性手套,沾上水,把魚蓉放手掌上捏光滑。

　　7、再用虎口擠出魚丸。

　　8、依次做好全部的魚丸。

　　9、再加入煮軟的白蘿蔔裡。

　　10、煮至魚丸子熟透。

　　11、加入適量的鹽。

　　12、滴上香油。

　　13、加入蔥花。

　　14、再次煮開即可。

　　魚丸湯做法二

　　1、將魚肉揀去細骨刺,用刀背砸爛,再用刀排斬成魚末放入盛器,加細鹽,黃酒,味精各5克拌和,將清水500克慢慢倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊魚糊放入冷水中,至浮起時,加澱粉調和。肉末中加細鹽,黃酒,味精,醬油,蔥薑末拌和製成餡心。

　　2、清水半鍋放置在小火上,用左手抓起一把魚糊在掌心中,右手取餡心1.5克放在左手掌中,然後左手捏攏,從大拇指,食指中擠出一隻中間包有餡心的魚丸,用調羹盛住,再倒入清水鍋中,此時如鍋中水已燒沸,加些冷水,不使其翻滾,待魚丸浮到水面上,即可撈出。

　　3、鍋內放鮮湯,鹽,燒沸後放魚圓丸,黃酒,然後撇去浮沫,加幾根豆苗,味精,湯,沸後盛在碗裡即成。

　　魚丸湯做法三

　　1、菜場買的新鮮魚丸5塊錢的,平菇買了一塊錢的。魚丸買回來的時候用水泡起來,平菇切成小塊***或者用手撕***。

　　2、鍋中水開,倒入魚丸和洗乾淨的平菇。

　　3、大火燒開,魚丸和平菇浮上來的時候,加點鹽,香油和香菜就可以裝盤了。喜歡香菜的朋友可以多放點,我知道有些人不喜歡香菜的味道,我倒是很喜歡,每次麻辣燙和火鍋是必點香菜的。

　　4、這道菜很簡單,幾乎是不費事的。不知不覺我這裡快記錄了250道簡單家常菜了。恩,這點上,我覺得我單身是有點好處的,不然的話我真的沒有那麼多精力去做家常菜的。

　　魚丸湯的由來

　　據說秦始皇每餐必有魚。但這位性情急躁、暴戾的皇帝十分討厭魚刺,好幾個廚師已為此喪生。有一次輪到三楚名廚做菜,他洗好魚後,想到自己的小命可能就要完了,就狠狠地用刀背向魚砸去,魚砸爛了,魚刺露了出來。這時,太監來請膳,廚師急中生智,順手將魚肉在湯裡氽成丸子。秦始皇吃了丸子後,十分高興,便給它取了個美妙的名稱:“皇統無疆風珠氽”,即現在所說的魚丸。