炒雞胗的好吃做法

  雞胗想必大家都是吃過的,脆脆的口感很好,不過雞胗如果處理不好,會有一定的異味。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。

  一:雙椒炒雞胗

  食材準備

  雞胗適量,榨菜適量,青紅尖椒適量,泡椒少許,幹澱粉適量。

  方法步驟

  1、雞胗去膜洗淨切片,加入料酒,蠔油,生抽,胡椒粉,幹澱粉拌勻醃半小時;

  2、青紅椒,泡椒切圈,姜蒜切蒜待用,鍋中燒熱油爆香姜蒜末;

  3、放入豆瓣醬炒香,然後加入醃好的雞胗,大火翻炒,炒至雞胗變色;

  4、加入榨菜丁,辣椒圈炒勻,加入青蒜翻炒,加鹽,糖,香油炒勻即可。

  二:蒜薹炒雞胗

  食材準備

  蒜薹適量,雞胗少許,蔥姜少許,幹辣椒適量。

  方法步驟

  1、將雞胗洗淨切成片狀,加入料酒和鹽醃15分鐘;

  2、蒜薹洗淨切段,蔥姜洗淨切絲,幹辣椒切段;

  3、鍋中油燒至6成熱,倒入蔥段,薑絲和幹辣椒爆香;

  4、然後將醃好的雞胗倒入,炒至發白,加入生抽,料酒翻炒;

  5、然後加入少許油,爆炒蒜薹2分鐘,下入雞胗翻炒1分鐘後加鹽炒勻;

  6、然後加入少許紅椒絲翻炒均勻即可出鍋。

  三:酸豆角炒雞胗

  食材準備

  雞胗適量,酸豆角少許,剁椒少許,泡椒適量,姜適量,蒜少許,胡椒少許,辣椒,雞精,鹽少許。

  方法步驟

  1、將雞胗洗淨,切好焯水待用,酸豆角切丁焯水;

  2、泡椒切圈,蒜拍爛,姜剁泥,鍋中放入適量油燒熱;

  3、然後倒入雞胗煸炒,加入泡椒和蒜碎,姜泥炒勻;

  4、接著加入少許鹽,白糖炒勻,放入酸豆角炒1分鐘;

  5、接著加入辣椒圈炒至斷生,放入雞精即可出鍋。


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