韭菜炒雞蛋的好吃做法

  許多朋友都因為韭菜的獨特氣味而不喜歡吃它,但是韭菜含有豐富的膳食纖維,營養豐富,是十分健康的食材,今天,小編就為大家介紹一下韭菜炒雞蛋的做法,希望大家喜歡!

  韭菜炒雞蛋的做法

  製作步驟

  1. 韭菜擇洗乾淨控淨水,切成長段。

  2. 雞蛋液加少許精鹽,打散。

  3. 鍋裡抹少許油,鍋熱後倒入適量雞蛋液。

  4. 輕輕轉動鍋,使雞蛋液攤勻。

  5. 小火煎制,煎至金黃後翻過來煎制另一面。

  6. 起油鍋,放入辣椒段、薑絲爆香。

  7. 放入雞蛋餅、韭菜莖翻炒。

  8. 放入韭菜葉,翻炒均勻。

  9. 關火,調入精鹽翻炒均勻後即可出鍋。

  小貼士

  1、雞蛋液打散,感覺沒有蛋清最好,這樣攤成的雞蛋餅厚度均勻,顏色一致。

  2、攤雞蛋餅的溫度要適中,雞蛋餅的厚度與鍋的溫度、油的多少有關。

  3、韭菜莖與韭菜葉分開入鍋、放入韭菜葉後要快速翻炒,防止韭菜葉軟爛。

  4、韭菜在生長期間為了控制蟲害,菜農都會噴灑大量農藥,因此韭菜要擇洗乾淨,最好是用清水浸泡一段時間

  雞蛋的其他好吃做法

  香酥蛋鬆

  原料:雞蛋3個

  調料:鹽半勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、白酒2勺。

  做法:

  1、把雞蛋打碎,放入半勺鹽。

  2、放入半勺胡椒粉。

  3、放入半勺生抽。

  4、放入2勺白酒。

  5、把雞蛋與調料攪勻。

  6、準備一個漏勺。

  7、把調好的蛋液倒入漏勺中,搖晃著撒入油鍋中。

  8、用筷子把鍋裡的蛋液往一個方向攪拌,炸至金黃色就好了。

  小提示:

  1、做好後把蛋鬆放入一個濾網中,濾除多餘的油,這樣吃起來不會那麼油膩。

  2、做好的蛋鬆可以夾在饅頭裡,放進米飯裡,夾在餅裡或炒菜時放一些都可以。

  虎皮滷蛋

  食材:雞蛋300g、老滷1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂幹適量、陳皮適量

  做法:

  1、雞蛋洗淨,冷水下鍋,小火煮熟。

  2、煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。

  3、放入油鍋中慢火炸。

  4、炸至虎皮色時撈出。

  5、鍋內留少許底油,放入冰糖。

  6、小火熬到起大泡。

  7、放入炸好的雞蛋翻炒。

  8、炒到雞蛋表皮顏色發紅。

  9、放入以前的老滷。

  10、加上各種香料。

  11、蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鐘,湯快收干時關火,根據口味適量調入食鹽。

  牛奶蛋羹

  主料:牛奶100ml、雞蛋1個

  輔料:白糖適量、枸杞6g

  1.雞蛋打入碗中

  2.將雞蛋打散

  3.將牛奶倒入雞蛋中,加入少量白糖

  4.攪拌均勻,上鍋蒸15分鐘

  5.將枸杞放入開水中浸泡5分鐘

  6.枸杞撈出,擺在蒸好的牛奶蛋羹上

  焗烤番茄蛋

  主料:西紅柿3個 雞蛋2個

  輔料:蔥兩根、芝士適量 、鹽適量 、色拉油適量 、黑胡椒粉適量

  做法:

  1、西紅柿洗淨,去掉蒂上部

  2、挖空番茄肉

  3、底部撒少量鹽,每個番茄裡打一個雞蛋

  4、撒上適量鹽和黑胡椒粉,番茄外部刷一層色拉油

  5、撒上蔥花,入烤箱200度,烤上15分鐘

  6、撒上適量芝士,再烤五分鐘即可