炒雞肉的好吃做法推薦

　　肉類搭配蔬菜的烹調法是中式菜餚特色，雞肉加入胡蘿蔔、芥蘭菜和玉米筍等蔬菜，可謂色香味俱全。你想了解好吃美味的炒雞肉要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理炒雞肉的做法推薦，供你參考。

　　一、蘑菇炒雞肉的做法

　　炒雞肉的材料

　　切片蘑菇210克，去皮無骨雞胸肉4塊，雞蛋2只，打散，調味過的麵包糠120克，黃油30克，義大利乾酪170克，切片，雞湯180毫升

　　炒雞肉的做法

　　1.將烤箱預熱到175度。

　　2.將一半的蘑菇放到23*33釐米大的烤盤上，將雞肉沾到打散的雞蛋裡，然後裹上面包糠。

　　3.用中火將黃油在鍋裡化開，然後將雞肉兩邊都煎黃。將雞肉放到蘑菇上，再將剩餘的蘑菇放到雞肉上，最後在上面放上義大利乾酪片。再倒上雞湯。

　　4.把雞肉在預熱好的烤箱裡烤30-35分鐘或直到雞肉不再是粉紅色，汁液流清為止。

　　二、玉蘭炒雞肉片的做法

　　炒雞肉的材料

　　雞脯肉50克，去皮切薄片，酒2茶匙，醬油1/2湯匙，太白粉***粟粉***3茶匙，蔬菜油2湯匙，青蔥3根***3釐米長***，薑片20克，煮熟的玉米***粟米***筍100克，芥蘭菜***Chinesekale***200克，摘去老葉，胡蘿蔔***煮熟***40克，草菇100克，鹽1/2茶匙，麻油1茶匙

　　炒雞肉的做法

　　1.取一中碗，加入酒、醬油、2茶匙太白粉，拌勻，調製成醃料。

　　2.加入雞脯肉，拌勻，醃漬約10分鐘。

　　3.取一小碗，放入鹽、剩餘的1茶匙太白粉、麻油、3湯匙水，拌勻，調製成綜合調味料。

　　4.取一炒鍋，下油加熱。入雞肉片，炒至九分熟起鍋。餘油爆香蔥、姜，隨入玉米筍、芥蘭菜、胡蘿蔔、草菇，拌炒後加入雞肉及綜合調味料，炒勻即可。