炒雞肉的好吃做法推薦

　　肉類搭配蔬菜的烹調法是中式菜餚特色，雞肉加入胡蘿蔔、芥蘭菜和玉米筍等蔬菜，可謂色香味俱全。你想了解好吃美味的炒雞肉要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理炒雞肉的做法推薦，供你參考。

　　一、蘑菇炒雞肉的做法

　　炒雞肉的材料

　　切片蘑菇210克，去皮無骨雞胸肉4塊，雞蛋2只，打散，調味過的麵包糠120克，黃油30克，義大利乾酪170克，切片，雞湯180毫升

　　炒雞肉的做法

　　1.將烤箱預熱到175度。

　　2.將一半的蘑菇放到23*33釐米大的烤盤上，將雞肉沾到打散的雞蛋裡，然後裹上面包糠。

　　3.用中火將黃油在鍋裡化開，然後將雞肉兩邊都煎黃。將雞肉放到蘑菇上，再將剩餘的蘑菇放到雞肉上，最後在上面放上義大利乾酪片。再倒上雞湯。

　　4.把雞肉在預熱好的烤箱裡烤30-35分鐘或直到雞肉不再是粉紅色，汁液流清為止。

　　二、玉蘭炒雞肉片的做法

　　炒雞肉的材料

　　雞脯肉50克，去皮切薄片，酒2茶匙，醬油1/2湯匙，太白粉***粟粉***3茶匙，蔬菜油2湯匙，青蔥3根***3釐米長***，薑片20克，煮熟的玉米***粟米***筍100克，芥蘭菜***Chinesekale***200克，摘去老葉，胡蘿蔔***煮熟***40克，草菇100克，鹽1/2茶匙，麻油1茶匙

　　炒雞肉的做法

　　1.取一中碗，加入酒、醬油、2茶匙太白粉，拌勻，調製成醃料。

　　2.加入雞脯肉，拌勻，醃漬約10分鐘。

　　3.取一小碗，放入鹽、剩餘的1茶匙太白粉、麻油、3湯匙水，拌勻，調製成綜合調味料。

　　4.取一炒鍋，下油加熱。入雞肉片，炒至九分熟起鍋。餘油爆香蔥、姜，隨入玉米筍、芥蘭菜、胡蘿蔔、草菇，拌炒後加入雞肉及綜合調味料，炒勻即可。

　　三、西蘭花炒雞肉腸的做法

　　炒雞肉的材料

　　西蘭花，雞肉腸***或其他香腸***，蒜白，蒜頭

　　炒雞肉的做法

　　1.西蘭花用小刀切成合適的小朵

　　2.雞肉腸切成小段，用小刀切十字花刀***也可以略去這步，或斜切成片***

　　3.蒜白切段、蒜頭切片

　　4.鍋中燒水，放一些油和鹽，再放入西蘭花焯熟，撈出瀝乾水份

　　5.鍋中熱油，爆香一半的蒜白和蒜頭片，放入雞肉腸炒至表面微焦黃

　　6.倒入西蘭花翻炒，再把剩下的蒜白的蒜頭片放入，調好味，即可

　　四、玉米核桃炒雞肉粒的做法

　　炒雞肉的材料

　　玉米1個，核桃7個，凍雞腿1只，薑蓉少許，蒜頭2粒，鹽，生粉，醬油，油少許

　　炒雞肉的做法

　　1.把玉米粒剝下來***我還是讓賣家幫忙，懶啊***，核桃敲開***豬先生代勞***，雞腿肉去骨切粒後用薑蓉、鹽、醬油和生粉醃好。

　　2.下少許油把玉米粒和核桃分別爆一下***適時撒點水，這兩種食材都是幹物，易焦***，盛起備用。

　　3.熱油鍋，爆一下蒜頭，快炒雞腿肉，差不多熟的時候倒入玉米和核桃，分次加些許水，把所有食材攪拌均勻，再煮大概六七分鐘後可以上碟。