臺灣紅豆餅的家常做法_臺灣紅豆餅怎麼做好吃

　　臺灣紅豆餅，小小個頭，卻能做出萬千變化。經典的有紅豆、綠豆、奶油、香芋、特色的還有土豆、咖哩、芝麻、蘿蔔絲等創新鹹餡，能讓初識紅豆餅的客戶一見鍾情，愛不釋手;讓老客戶常吃常新，永不厭倦。現在就由小編來跟大家分享一下臺灣紅豆餅的家常做法有哪些吧！

　　臺灣紅豆餅4種做法

　　臺灣紅豆餅的家常做法一

　　臺灣紅豆餅的材料

　　奶油60公克，全蛋4顆，細砂糖120公克，低筋麵粉140公克，泡打粉2公克，鮮奶60公克，紅豆餡料適量

　　臺灣紅豆餅的做法

　　1.取一鍋，將奶油放入鍋中加熱融化後備用。

　　2.將全蛋、細砂糖放入碗內打至微發後，再加入低筋麵粉、泡打粉及鮮奶混合攪拌均勻。

　　3.再倒入作法1的奶油混合拌勻後，讓面煳靜置約30分鐘。

　　4.將紅豆餅烤模先加熱至150℃後，再倒入作法3的面煳約至8分滿即可。

　　5.當餅皮呈現金黃外觀時，即可加入紅豆餡料，再將另一面烤至呈金黃外觀的餅皮覆蓋上即可。

　　臺灣紅豆餅的家常做法二

　　臺灣紅豆餅的材料

　　1.高筋麵粉50公克，低筋麵粉150公克，泡打粉2小匙，2.細砂糖150公克，蛋2個，3.奶油45公克

　　臺灣紅豆餅的做法

　　***1***材料1過篩備用。

　　***2***將材料2置入鋼盆或容器內，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。

　　***3***將過篩後的粉類加入，以橡皮刮刀拌勻。

　　***4***材料3稍加溫熔化後，再加入上述奶油麵煳中拌勻，即為紅豆餅面煳。

　　***5***燒烤模以小火稍加熱後，每個凹槽內倒入1大匙面煳***不加蓋***，等面煳呈形稍膨脹後，其中兩個置入少許紅豆餡，將另兩個面煳以竹籤挑起蓋在有餡的面煳上。

　　***6***蓋上蓋子後即可以小火繼續燒烤，一面烤約1∼1.5分鐘翻面再烤，每面各烤2次後，約5∼6分鐘後面皮完全離模即可取出。

　　臺灣紅豆餅的家常做法三

　　臺灣紅豆餅的材料

　　蛋2個，砂糖60g，牛奶2大匙，蜂蜜1小匙，普通麵粉80g, 泡打粉 1小匙。紅豆沙。

　　臺灣紅豆餅的做法

　　1. 把蛋全部攪拌，分三次加入砂糖，打發。加入牛奶與蜂蜜攪拌。

　　2. 混合麵粉和泡打粉，過篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻，靜止15分鐘。

　　3. 平底鍋加熱，舀入一杓麵糊，用中小火煎到麵糊出氣泡，翻面。新購進的小雞平底鍋，大小做一個紅豆餅剛好。

　　4.放涼之後放上豆沙，這豆沙是我自己做的，所以並不是很甜。用之前用蜂蜜和少許糖分攪拌。

　　5.兩片餅皮加上紅豆沙，就是機器貓的紅豆餅了。

　　臺灣紅豆餅的家常做法四

　　臺灣紅豆餅的材料

　　中筋麵粉250克，南瓜泥150，自制紅豆沙，細砂糖25克，酵母8克，植物油20克

　　臺灣紅豆餅的做法

　　1.全部材料放一起揉勻至表面光滑

　　2.蓋上保鮮膜於溫暖處發酵至原體積的2倍大

　　3.排氣後把麵糰下劑成65克/個，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

　　4.趁鬆弛麵糰的時候準備好紅豆餡，35克/個逐個搓好

　　5.鬆弛好的麵糰按扁

　　6.像包包子一樣包入紅豆餡

　　7.捏緊收口

　　8.略按扁

　　9.全部包好後放入預熱好的平底不粘鍋，放少許油，用最小的火

　　10.每面各烙約10分鐘至熟

　　11.晾至室溫後保鮮袋或盒裝起來冷凍儲存，吃前微波加熱一下又鬆軟如常。如果2、3天能吃完的話冰箱冷藏儲存即可

　　紅豆餅的營養價值

　　1、紅豆養心：自古就認為如果心火過旺，則很有可能會引發口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等不適症狀。而紅豆則具有清熱去溼、消腫解毒、補血安神的功效，因此夏天的時候人們都會煮紅豆或者綠豆湯來解暑，也就是這個原因了。

　　2、預防低鉀症：夏季炎熱的天氣，會讓我們大量的排汗從而導致流失鉀離子，如果這個時候不注意及時補充的話，很有可能就會導致心肌麻痺而危及生命。因此在夏季多吃紅豆，除了可以增進食慾以外，同時還能給人體補充鉀離子，從而避免低鉀症的發生。

　　3、消水腫：在夏季我們人體大量的往外排汗，也就導致尿量減少，這種情況對於心、腎功能不好的人群來說，很容易導致下肢出現水腫的情況。所以平時要多吃些紅豆或者綠豆，很有效的。

　　紅豆的四大功效

　　1.養心補血

　　古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”，強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，所以說女人常吃紅豆既不上火又能補血。

　　2.健脾胃

　　脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人秋冬應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中藥裡稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。

　　3.祛溼清熱

　　水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛溼排毒作用。

　　4.消除水腫

　　紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皁角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。

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