春節家庭炒菜的祕訣與方法有哪幾種

　　春節的每一道食材都是經過細心的挑選而完成的，但是有時候如果是想要自己親手製作的話應該如何去完成才好呢?以下是小編為你整理的春節家庭炒菜的祕訣，希望能幫到你。

　　春節家庭炒菜的祕訣

　　土豆雞丁

　　食材：土豆，雞胸肉，料酒，胡椒粉，蛋清，澱粉，蔥薑蒜，八角，醬油，鹽，紅綠椒

　　做法：

　　1.土豆和雞脯肉分別切丁，雞丁用料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉醃製一下

　　2.鍋中放適量油，爆香蔥，入雞丁翻炒至發白，加入土豆翻炒

　　3.加入一個八角、沒過食材的水、醬油、鹽，燉煮

　　4.當湯汁收盡，土豆軟爛時，放入紅綠椒翻勻出鍋

　　可樂雞翅

　　食材：雞翅，料酒，鹽，白糖，醋，油，可樂

　　做法：

　　1.雞翅中洗淨劃幾刀，放入料酒，鹽，白糖，醋醃20分鐘

　　2.油鍋燒熱蔥姜爆香，放入雞翅煎至兩面金黃

　　3.加入可樂，沒過雞翅，加入適量紅燒醬油

　　4.蓋上鍋蓋將雞翅燒熟，揭開鍋蓋大火收汁即可

　　春節家庭炒菜的方法

　　野蔥炒牛肉

　　材料

　　主料：野蔥150克，牛肉***瘦***500克，

　　調料：料酒3克，鹽3克，味精3克，醬油5克，姜3克

　　做法

　　1、將野蔥去雜洗淨切段;

　　2、牛肉洗淨切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲醃漬一會;

　　3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;

　　4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。

　　芹菜木耳炒肉絲

　　材料

　　芹菜1棵、木耳2朵、豬肉1小塊、胡蘿蔔小半個、青紅椒各1個、姜、蔥、胡椒粉、醋、鹽、醬油、料酒各適量

　　做法

　　1、芹菜、胡蘿蔔、青紅椒各切成絲，木耳水泡後撕小塊備用。

　　2、豬肉洗淨切絲，放醬油、料酒醃一下。

　　3、鍋加油燒6成熱時，倒入肉絲煸炒至白色，加入姜、蔥爆香。4、加點料酒入味後，隨即倒入芹菜、木耳、胡蘿蔔、紅椒絲，加點鹽翻炒。

　　5、最後加入胡椒粉、醋炒幾下出鍋。

　　春節家庭炒菜的竅門

　　炒肚片

　　材料

　　豬肚，蒜薹，青紅辣椒，鹽，涼拌醬油，糖，胡椒粉，雞精，水澱粉

　　做法

　　1、豬肚煮熟，切成片。

　　2、蒜薹切成段，青紅辣椒切成片。

　　3、鍋放油炸蔥姜，放肚片爆炒。

　　4、根據個人口味放鹽、涼拌醬油、糖、胡椒粉、雞精。

　　5、然後放青紅辣椒片，最後澆點水澱粉出鍋。

　　炒農家肉

　　材料

　　五花肉，青椒，醬油，鹽，大蒜，食用油

　　做法

　　1、少許食用油燒熟後，加入切成片了的五花肉。

　　2、倒入一些水，加鍋蓋煮大概20分鐘左右。

　　3、揭開鍋蓋，使五花肉煎出油來。

　　4、倒入尖椒和切好的大蒜，一起翻炒。

　　5、放入適量的鹽和醬油。

　　6、待尖椒炒熟後，便可以起鍋食用了。