木耳如何炒菜好吃

  木耳是非常受歡迎的食材,現代營養學家盛讚黑木耳為“素中之葷”,今天,小編就為大家介紹一下木耳的好吃做法,希望大家喜歡!

  蔥燒木耳炒肉的做法

  材料

  木耳,大蔥,裡脊肉,姜,醬油,鹽,水澱粉

  做法

  1.抓一把幹木耳,用水泡上。如果您特著急趕著做菜,可以用溫水泡發。

  2.泡好的木耳多換幾遍水,去根去雜質。

  3.清洗乾淨,掰成小朵。

  4.大蔥斜著切段,裡脊肉切片,薑切片。

  5.鍋裡燒熱油,把薑片倒進去炒香,然後把肉倒進鍋裡翻炒至白色。

  6.木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲,然後下蔥段,最後加醬油和鹽調味,出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。水澱粉勾芡很重要,最後盛盤的木耳明亮光滑,口感好。

  野山椒木耳炒雞的做法

  材料

  雞腿,野山椒,木耳,姜,蒜,料酒,鹽,生抽,生粉,蠔油

  做法

  1、雞腿斬成塊,用姜,蒜,料酒,鹽,生抽,生粉,蠔油醃製半小時以上。

  2、野山椒切小段,木耳發好後掰成小塊。

  3、熱鍋熱油,下雞腿塊翻炒至八成熟後,下入木耳,再加少許鹽炒熟即可。

  香菇木耳蒸排骨的做法

  材料

  材料:排骨250g、香菇10朵、木耳半把

  佐料:調和油、醬油、鹽半勺、生薑3片、蒜頭2瓣、澱粉3勺***調味勺***、青椒1根

  做法

  1、排骨洗淨切小塊用調和油、醬油、薑片、蒜頭、澱粉醃製30分鐘;

  2、泡發好的香菇、木耳洗淨備用,木耳可以稍微切小,青椒切片;

  3、把香菇、木耳、青椒放上盤子,上面鋪上醃製好的排骨,均勻灑上鹽、醬油上鍋蒸15分鐘。

  木耳的功效及作用

  1.抗輻射抗炎

  小鼠腹腔注射木耳 多糖100mg/kg,連續7d對60Coγ射線照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍, 腹腔注射60mg/只,對大鼠由 雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎症作用。

  2.抗潰瘍作用

  黑木耳多糖 以每日70mg/kg 灌胃,連續2d,能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃,連續12d,能促進 醋酸型胃潰瘍的癒合,對 胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

  3.降血糖作用

  木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃,能明 顯降低四氧嘧啶 糖尿病小鼠血糖水平,口服多糖後4~7h降血糖作用最顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。

  4.影響生育作用

  黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射,抗著床和抗早孕效果最明顯,終止中期妊娠作用略差些,但對孕卵運輸則無效。

  5.抗癌、抗突變

  木耳熱水提取物 對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%~70%,對艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/***kg·d***,連續10d有對抗 環磷醯胺所致 小鼠骨髓微核率增加的作用。

  6.抗菌作用

  木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。

  7.祛除黑斑

  取黑木耳30克,紅棗20枚。將黑木耳洗淨, 紅棗去核,加水適量,煮半個小時左右。逐日早、晚餐後各一次。常常服食,可以駐顏祛斑吧、健美豐 肌,並用於治療面部 黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳,《本草大綱》中記錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚,防備面板老化大棗和中益氣,健脾潤膚,有助黑木耳消滅黑斑。

  8.清胃滌腸防輻射

  黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附,集中起來排出體外,從而起到清胃、滌腸、 防輻射的 作用。