豆腐如何炒菜好吃

　　豆腐口感獨特、營養豐富深受大家的青睞，那麼豆腐有什麼好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看好吃的豆腐怎麼做吧!

　　肉片燙日本豆腐的做法

　　材料

　　日本豆腐3條，豬裡脊肉200克，幹辣椒幾個、花椒15-20粒、郫縣豆瓣醬1大勺、醬油1大勺、

　　做法

　　1.豆腐從中間切斷，然後片成2釐米左右的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用;.豬肉切成薄片，然後加入料酒、鹽、澱粉拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用;

　　2.熱鍋冷油，改成中小火放入蔥薑蒜末，幹辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油;4.淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裡脊片迅速滑散

　　3.看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉勾芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆腐上，撒上適量的辣椒麵、香蔥就OK啦.

　　麻婆豆腐的做法

　　材料

　　配料：豆腐，牛肉碎，薑末，蒜末，陴縣豆瓣醬，醬油，糖，雞粉，花椒，辣椒，花椒粉

　　做法

　　第一步：把豆腐切成小塊，放如一個裝有鹽水的盆裡泡一會，這樣做是為了讓豆腐不易碎;把其他的料多處理好。

　　第二步：起鍋倒油，為了健康我不放太多的油，五成熱的時候把花椒和辣椒放到鍋裡爆香，出香味後，將蒜末薑末放入炒香，再依次陴縣豆瓣醬和牛肉碎，牛肉炒好後放入少量的醬油和少量的糖後放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上後添水，水不需要太多，只要沒過豆腐就可以了，大火收汁，臨出鍋的時候放入花椒粉和雞粉就完成了!

　　糖醋脆皮豆腐的做法

　　材料

　　香豆腐***或北豆腐***1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。

　　做法

　　1、豆腐切成厚約半釐米的片。

　　2、鍋中加適量油，油熱後把豆腐放入煎制，火不宜太大。

　　3、一面煎黃後進行翻面，兩面都煎金黃後撈出瀝油。

　　4、拿一小碗，加一湯匙番茄醬。

　　5、加一小勺白砂糖。

　　6、加少許醬油和少許香醋。

　　7、加適量食鹽。

　　8、加一小勺白胡椒粉。

　　9、充分攪拌均勻。

　　10、鍋中留少許底油，油熱後倒入調好的糖醋汁炒香，加一湯匙水燒開。

　　11、加入煎好的豆腐。

　　12、炒至收幹湯汁即可出鍋，趁熱食用，味道好極了!

　　吃豆腐的壞處

　　腎功能衰退

　　在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。

　　引起消化不良

　　豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

　　促使動脈硬化

　　美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。

　　導致碘缺乏

　　製作豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質，它不僅能預防動脈硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。