木耳如何做菜

　　木耳味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;下面小編為大家分享的方法。

　　：涼拌木耳

　　材料

　　幹木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個黃椒半個白醋1湯匙***15ml*** 陳醋1湯匙***15ml*** 鹽1/2茶匙***3克*** 白糖1茶匙***5克***雞精1/4茶匙***1克***辣椒油1茶匙***5ml***香油1/4茶匙***1ml***

　　做法

　　1***木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉，可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後，徹底清洗乾淨。

　　2***鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水後瀝乾。

　　3***將木耳撕成小塊。香菜洗淨切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。

　　4***將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。

　　超級羅嗦：

　　**最新發現，陳世家的醋口味不錯，建議大家嚐嚐看。

　　**幹木耳，如果是那種壓成小長方塊的，用半塊就足夠啦。

　　：洋蔥炒木耳

　　菜譜簡介 這個菜是黑白分明，有人也管它叫:黑白菜。清淡爽口，老幼皆宜食用。經常吃具有保健作用。

　　材料

　　泡發木耳1碗，洋蔥1個，豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許

　　做法

　　1、木耳洗乾淨控水。

　　2、一個洋蔥去皮、切絲。

　　3、炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點花椒粉。

　　4、把黑木耳放鍋裡，和洋蔥一起炒1分鐘。

　　5、加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。

　　：木耳炒肉

　　材料

　　主料：豬裡脊肉100克、黑木耳10朵

　　調料：食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水澱粉少許、植物油適量

　　做法

　　1、豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。

　　2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗淨，撕成小朵備用。

　　3、蔥切斜段，姜切末。

　　4、鍋中放油，油熱後放入薑末，放入肉片炒至變色盛出備用。

　　5、鍋中放油，油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻。

　　6、烹點醋，加鹽、雞精調味即可。