豬大腸如何炒菜好吃

  豬大腸有不少做法,大家覺得豬大腸怎麼做好吃?豬大腸有哪些好吃做法?小編馬上就告訴大家豬大腸怎麼做好吃!

  醬香大腸的做法

  材料

  豬大腸500克。醬料包八角2粒,陳皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香葉3克,蔥2棵,姜1塊。調料老湯15千克,醬油100克,精鹽150克,白糖150克,味精100克,酸黃瓜100克。

  做法

  1.將豬大腸去淨腸壁的油脂和汙物,沖洗乾淨,放入開水中稍燙一下,撈出備用。

  2.坐鍋點火燒熱,放入白糖,加入少許水,用小火慢慢熬煮至暗紅色,再加入500克水煮沸,待涼製成糖色。

  3.坐鍋點火,將醬料包放入老湯中燒開,再加入糖色、醬油、精鹽、味精,調成醬湯備用。

  4.將豬大腸放入醬湯中,以小火醬約50分鐘,然後關火燜20分鐘。

  5.將豬大腸撈出後平鋪盤內,晾涼後改刀成馬蹄形,轉圈擺在盤邊,中間堆上酸黃瓜即可。

  蒜苗炒大腸的做法

  材料

  蒜苗200克,熟大腸頭一隻。

  做法

  1. 蒜苗洗淨切成斷備用,熟大腸切成片備用。

  2. 鍋內放入適量的食油開大火。

  3. 鍋熱後放入大腸片快炒,然後加入蒜苗繼續炒。

  4. 加入適量的黃酒、鹽將菜炒熟,最加入適量的味精拌勻即可。

  焦熘大腸的做法

  材料

  熟豬大腸350克,冬筍、水發木耳各25克,雞蛋1個,醬油10克,醋5克,精鹽3克,味精2克,蔥、蒜片各5克,高湯150克,溼澱粉100克,豬油1000克。

  做法

  1、將木耳、冬筍分別切片。熟大腸切段,下入沸水鍋內焯透撈出,瀝淨水。

  2、雞蛋、溼澱粉90克、精鹽1克調成糊狀。將大腸段掛勻糊,下入五成熱油中炸透至脆硬,倒入漏勺。

  3、炒鍋內留油50克燒熱.下入木耳、筍片略炒。

  4、倒入炸好的大腸,烹入用餘下調料對成的汁翻勻,裝盤即成。

  豬肉的做法——紅蘿蔔豬肉煎餃

  材料

  原材料

  豬肉末……400克紅蘿蔔……100克麵糰………500克

  調味料

  鹽…………8克味精………7克白糖………6克麻油………少許生粉………少許

  做法

  1、紅蘿蔔洗淨,切成碎末,盛入碗內;

  2、碗內加入所有調味料拌勻成餡;

  3、取一面皮,內放20克餡料;

  4、將麵皮從三個角向內捏成三角形;

  5、再將三個邊上的麵皮捏成花形;

  6、把餃子入鍋中蒸熟後取出,再入煎鍋中煎至麵皮金黃色即可。

  豬大腸如何清洗

  1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,颳去髒物,再放進淘米水中泡一會兒,然後用清水輕輕搓洗兩遍就可以了。如果在淘米水中放幾片橘皮,異味更易除去。

  2、豬腸有一股臭味,要將其去除,可以取一些明礬研成粉末,擦揉豬腸肚,雞鴨內臟,這樣反覆翻動幾次,然後用清水洗淨,除汙垢和臭味效果比較好。

  3、洗豬肚豬腸,淋一瓢泡菜水,然後再揉搓片刻,這個方法也能夠幫助除去腥臭,食用時就美味了。