香菇烤肉簡單又營養做法圖解
香菇烤肉是一道很有營養價值的菜餚,這道菜還不用煙煎炒烹炸,只需要放在烤箱了靜靜的等上半個小時就可以了,製作的步驟也很簡單。小編給大家精心推薦的香菇烤肉做法,希望能夠對您有所幫助!
製作香菇烤肉的食材
香菇烤肉簡單又營養的步驟
1.取形狀好的香菇去根洗淨。
2.香菇劃出十字刀。
3.把根和十字刀片下來的香菇肉切碎。
4.豬肉剁餡,加入香菇肉,胡椒粉,醬油,花椒油,鹽,料酒,朝一個方向攪上勁兒。
5.把肉餡抹在香菇碗兒裡。
6.烤盤裡鋪上錫紙,把香菇肉餡朝上擺在烤盤上。
7.烤箱170度上下火預熱,放在中層烤20分鐘。
8.轉到220度放上層烤10分鐘,再把香菇翻面烤三分鐘即可。
泡發乾香菇的注意事項
浸泡香菇的水可以入菜
浸泡香菇的水過掉泥沙後可以入菜,易溶於水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比較高。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖入菜,味道更加鮮美。
開水或加糖浸泡會使營養流失
為快速泡髮香菇而用開水或加糖浸泡,會使得泡發的幹香菇營養價值會大幅度下降,香菇中的多糖和優質氨基酸會大量溶於水中,造成營養的流失。
勿用鹽水泡髮香菇
用食鹽清洗香菇能夠快速使得香菇的泥沙去除,但是用其浸泡卻會使得香菇散發出一股很大的味道,變質速度也加快。
幹香菇要泡多久
幹香菇也就是常說的冬菇,若是那種個頭小的,應該泡發6——10小時***以溫熱水與涼水區分***,個頭較大的,應該泡發8——12小時***由水溫區分***。我們日常操作都是用涼水,頭天晚上泡發,第二天中午食用。如果你覺著這樣太麻煩的話,可以提前一兩天就泡發,因為冬菇在常溫下,即使是泡上72小時,也不會發粘變質的,何況現在還有冰箱幫忙,即使是一週也不成問題的。
香菇***冬菇***又名椎茸,是生長在大自然環境下的山活中珍貴的一種副食品。 野珍品,其具有一種獨特自然風味。是含有多種價值較高的一種食用菌,也是生香菇可以用來燉、炒、煮 等各種做法,其口味鮮美,口感細嫩,是歷來人們為席上佳餚。
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