咖哩牛肉的三種做法

  咖哩牛肉香氣濃郁,食材豐富,深受大家喜愛,今天,小編為大家整理了咖哩牛肉的幾種做法,希望大家喜歡!

  咖哩牛肉的做法

  做法一

  主料:牛肉、土豆、洋蔥、姜、胡蘿蔔、牛奶、蔥

  輔料:咖哩、鹽、植物油、料酒

  1. 將牛肉改刀切成牛肉塊,土豆去皮切成滾刀塊,洋蔥切成絲,胡蘿蔔切成塊備用。

  2. 鍋中加入能沒過牛肉塊的水,放入料酒、薑片、蔥段、牛肉塊大火煮開撇去浮沫,改小火煮到七成熟撈出備用。

  3. 咖哩塊加入少量熱水稀釋備用。

  4. 另起鍋加入適量植物油,油溫七成熱放入蔥絲炒香,然後下入牛肉塊繼續翻炒,再放入土豆塊、胡蘿蔔塊一起翻炒,

  5. 再放入挑好的咖哩汁和能沒過食材的牛奶***這裡最好是椰漿,家裡沒有了,我改成牛奶***大火煮開後改小火煮熟,中間不停的攪動,以免粘鍋。

  做法二

  用料:牛肉適量,洋蔥一到兩隻,土豆四、五個

  調味料:生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒***或料酒***少許、咖哩粉15克左右、鹽適量、開水

  做法:

  1、將牛肉切成一寸見方的塊,洋蔥切絲,土豆去皮切2釐米見方的塊,將咖哩粉用300ml開水化開備用;

  2、在鍋中加入清水,放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許,大火燒開後移下灶。去除姜塊,洗淨牛肉待用;

  3、大火座鍋,熱後加油,待油溫後放入花椒粒炒香,再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒,然後加入土豆塊一同翻炒;

  4、然後倒入化好的咖哩,攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開,再轉小火燜,其間不時攪拌,並按個人口味嘗試以決定是否加鹽;

  5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。

  做法三

  主料:

  牛腿肉500克

  特色:

  色澤金黃,咖哩香味濃郁,牛肉酥爛可口

  材料用量:

  咖哩牛肉蔥頭、胡蘿蔔、芹菜各50克,咖哩粉15克,鹽3克,乾紅葡萄酒、醬油各5克,麵粉25克,雞湯100克,油50克,辣椒麵、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許

  製作方法:

  1、將牛肉切成方塊,撒上鹽,用油炸成黃色,放入燜鍋裡,加水、乾紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿蔔片、香葉、胡椒粒、鹽,用小炎燜2-3小時,至牛肉酥爛。

  2、用煎盤將燒熱,放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒,加麵粉炒出香味,再加咖哩粉炒香,放少許辣椒麵,做成咖哩醬盛出。

  3、煎盤裡放雞湯燒開,放入咖哩醬、鹽、味精調勻,再把熟牛肉倒進煎盤,燴勻稍燜,出鍋裝盤即成。

  牛肉的其他做法

  蔥爆牛肉

  1、牛腱肉浸泡2小時,切薄片。

  2、肉中放入芝麻,大蒜、生薑末、醬油,辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻,醃漬。

  3、幹蘑菇水發後切長絲。

  4、油熱,放入牛肉及調料,淋芝麻油,出鍋。

  胡蘿蔔燉牛肉

  1、牛肉熱水慢煮。

  2、加熱油,放入姜、辣椒等爆炒後放牛肉。

  3、牛肉倒入砂鍋,大火燉約20分鐘後改調文火慢燉。

  4、胡蘿蔔加入,以大火燉約10分鐘後,加入適量的食鹽小火慢燉30分鐘。

  土豆牛肉

  原料:土豆、牛肉。

  做法:

  ***1***土豆去皮洗淨,切塊後放入清水中浸泡;薑切片,蔥切段。

  ***2***洗淨牛肉,逆著紋理切成塊狀,放入沸水中汆燙去血水和異味,撈起瀝乾水待用。

  ***3***鍋中燒熱3湯匙油,爆香薑片和蔥段,放入牛肉塊拌炒幾下,加入加入3湯匙生抽王,1湯匙料酒,以大火翻炒2分鐘。

  ***4***鍋中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香葉,加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊,與牛肉一同攪勻,加蓋以小火再燉25分鐘。***5***開大火收汁,待鍋內湯汁呈濃稠狀,加入一湯匙鹽、少許白糖調味,撒些蔥花即可出鍋。