咖哩牛肉的三種做法

　　咖哩牛肉香氣濃郁，食材豐富，深受大家喜愛，今天，小編為大家整理了咖哩牛肉的幾種做法，希望大家喜歡!

　　咖哩牛肉的做法

　　做法一

　　主料：牛肉、土豆、洋蔥、姜、胡蘿蔔、牛奶、蔥

　　輔料：咖哩、鹽、植物油、料酒

　　1. 將牛肉改刀切成牛肉塊，土豆去皮切成滾刀塊，洋蔥切成絲，胡蘿蔔切成塊備用。

　　2. 鍋中加入能沒過牛肉塊的水，放入料酒、薑片、蔥段、牛肉塊大火煮開撇去浮沫，改小火煮到七成熟撈出備用。

　　3. 咖哩塊加入少量熱水稀釋備用。

　　4. 另起鍋加入適量植物油，油溫七成熱放入蔥絲炒香，然後下入牛肉塊繼續翻炒，再放入土豆塊、胡蘿蔔塊一起翻炒，

　　5. 再放入挑好的咖哩汁和能沒過食材的牛奶***這裡最好是椰漿，家裡沒有了，我改成牛奶***大火煮開後改小火煮熟，中間不停的攪動，以免粘鍋。

　　做法二

　　用料：牛肉適量，洋蔥一到兩隻，土豆四、五個

　　調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒***或料酒***少許、咖哩粉15克左右、鹽適量、開水

　　做法：

　　1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2釐米見方的塊，將咖哩粉用300ml開水化開備用;

　　2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除姜塊，洗淨牛肉待用;

　　3、大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒;

　　4、然後倒入化好的咖哩，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽;

　　5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。

　　做法三

　　主料：

　　牛腿肉500克

　　特色：

　　色澤金黃，咖哩香味濃郁，牛肉酥爛可口

　　材料用量：

　　咖哩牛肉蔥頭、胡蘿蔔、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，乾紅葡萄酒、醬油各5克，麵粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒麵、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許

　　製作方法：

　　1、將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋裡，加水、乾紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿蔔片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2-3小時，至牛肉酥爛。

　　2、用煎盤將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒麵，做成咖哩醬盛出。

　　3、煎盤裡放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉倒進煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。

　　牛肉的其他做法

　　蔥爆牛肉

　　1、牛腱肉浸泡2小時，切薄片。

　　2、肉中放入芝麻，大蒜、生薑末、醬油，辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬。

　　3、幹蘑菇水發後切長絲。

　　4、油熱，放入牛肉及調料，淋芝麻油，出鍋。

　　胡蘿蔔燉牛肉

　　1、牛肉熱水慢煮。

　　2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒後放牛肉。

　　3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鐘後改調文火慢燉。

　　4、胡蘿蔔加入，以大火燉約10分鐘後，加入適量的食鹽小火慢燉30分鐘。

　　土豆牛肉

　　原料：土豆、牛肉。

　　做法：

　　***1***土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡;薑切片，蔥切段。

　　***2***洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用。

　　***3***鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。

　　***4***鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。***5***開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。