咖哩牛腩的好吃做法

  牛腩能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。你喜歡吃牛腩嗎?你知道要怎麼做牛腩嗎?現在就由小編來跟大家分享一下如何做出好吃的咖哩牛腩?

  一

  材料

  牛腩3條,市售咖哩塊或咖哩醬調料適量,土豆1個,洋蔥半個,胡蘿蔔1根,西蘭花少許,姜塊,蔥段,蒜少許,料酒少許,鹽,雞精

  做法

  1.所有食材清洗乾淨,將牛腩切成大塊,冷水入鍋燒開氽去血水

  2.用熱水衝淋去牛腩的血水;薑切片,蔥切段,蒜剝4-5瓣備用;胡蘿蔔土豆去皮切成滾刀塊;鍋中放油燒熱後,將胡蘿蔔土豆用熱油煎至表皮收緊變皺至七八分熟

  3.將煎好的土豆胡蘿蔔盛出備用;留底油燒熱後,放入薑片蒜塊蔥段炒香後加入牛腩一起略翻炒,調入適量料酒,加入大量的水,燒開後轉小火燉2小時***期間注意水燒乾後便繼續加熱水小火燉煮***

  4.2小時後,待湯汁略收幹,加入煎過的土豆胡蘿蔔和洋蔥片及西蘭花,並將咖哩塊切碎一同放入翻炒至熟,加入適量水調節濃稠度,並可再加入適量鹽及雞粉調味即可

  二

  材料

  牛腩,土豆,咖哩,油,姜,酸蒜頭 白糖,生抽

  做法

  1、牛腩先飛水撈起洗淨切好,土豆去皮洗淨切好。

  2、起鑊放油、姜、酸蒜頭爆香,放牛腩炒香後濺酒後加水、白糖、生抽炆至九成熟盛起待用。

  3、再起鑊放油將土豆爆香後放入炆過的牛腩,放咖哩和炆過牛腩的汁再炆熟便可。

  三

  材料

  牛腩一斤,胡蘿蔔兩根,土豆一個,洋蔥半個,咖哩塊三塊,椰漿30毫升***約2湯匙***,蔥,姜,料酒

  做法

  1.準備材料

  2.牛腩切成小塊,用流動的水反覆沖洗乾淨,至無血水滲出。鍋中水燒開,冷水入鍋,燒開後再煮兩分鐘***不要蓋蓋子***。撈出,用水沖洗乾淨瀝乾備用

  3.胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小塊,洋蔥剝去表皮,切塊

  4.鍋子燒熱,倒入油,油熱倒入步驟3的蔬菜塊,保持中火不斷翻炒至胡蘿蔔和土豆表面收緊邊緣有些焦黃,盛出備用

  5.用鍋中餘油,爆香薑片和蔥段

  6.倒入焯水瀝乾的牛腩塊,中大火不斷翻炒兩分鐘左右

  7.往鍋中加入足量水,燒開,撇去浮末,加入一湯匙料酒

  8.燒開後轉小火,蓋上蓋子燜煮兩個小時

  9.開蓋,加入步驟4炒好的蔬菜塊,加入三塊咖哩塊,攪拌煮開,加蓋再燜煮10分鐘

  10.開蓋,加入30ml椰漿,攪拌均勻後,試味,如果淡可以適當加些鹽,調整好味道,即可出鍋

  四

  材料

  牛腩***1斤左右***,洋蔥***1個***,陳皮***約1整片***,油咖哩***約3-4湯匙***,姜,料酒,鹽

  做法

  1、牛腩洗淨切塊,入沸水鍋中焯燙出血沫後撈出

  2、煮鍋加水燒開,放入牛腩,姜,料酒,陳皮,上蓋轉小火煮90分鐘左右,撈出牛腩,撿出姜和陳皮留湯備用

  3、洋蔥剝去外層幹皮,切去兩頭洗淨切塊

  4、炒鍋燒熱放油,放入洋蔥炒香,倒入牛腩湯,放適量鹽和油咖哩醬攪勻後放入牛腩,上蓋轉小火煮20分鐘左右,中火收濃湯汁即可

  小訣竅

  牛肉適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩的人食用;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物,患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。