咖哩牛肉的家常做法

　　咖哩常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。你想知道好吃的咖哩牛肉是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹。

　　一

　　咖哩牛肉的材料

　　牛肉250克，姜三片，洋蔥半顆，土豆3個，胡蘿蔔一根，蘑菇3-6個，西蘭花半棵，咖哩塊2塊左右，椰奶適量，料酒、油、鹽適量

　　咖哩牛肉的做法

　　1. 牛肉切適口小塊，土豆、胡蘿蔔切適口小塊，洋蔥切1/4瓣，蘑菇切1/2或1/4塊，西蘭花切小塊，薑切片。

　　2. 鍋中熱油，先入洋蔥翻炒，炒至透明，下牛肉翻炒，入料酒。

　　3. 裝出，置另一鍋中，入洋蔥牛肉，薑片並加熱水大火燒開轉中小火燉煮大約一小時，至牛肉軟爛，期間需要將浮沫撈出。

　　4. 鍋中再次熱油，入土豆、胡蘿蔔塊翻炒，至食材表面均勻裹上油，倒入牛肉中一起煮。

　　5. 此時可加入椰漿，至湯水的顏色變成乳白色。***可根據個人喜好多加或少加或不加。***再加入咖哩塊。

　　6. 燉煮大約20-30分鐘，至土豆軟糯。

　　7. 加入蘑菇和西蘭花繼續燉煮3-5分鐘，此時可嘗鹹淡，若淡可適量加鹽，待蘑菇和西蘭花熟了即可熄火食用。

　　咖哩牛肉的小訣竅

　　1. 牛肉逆著肉塊本身的紋理切，這樣切出來的牛肉口感比較嫩。

　　2. 可以加水、或者高湯或者椰漿燉煮，依個人喜好。

　　3. 椰漿需買沒有甜味的椰漿，或者椰漿塊、椰漿粉等等。

　　4. 蘑菇和西蘭花容易熟，所以晚些加入。蔬菜可以隨便換成花菜等別的疏菜，一般土豆、胡蘿蔔、牛肉是經典組合。

　　二

　　咖哩牛肉的材料

　　牛肉500克，咖哩粉15克左右***咖哩塊亦可***，洋蔥半隻，土豆1個，胡蘿蔔1根，姜一小塊，白葡萄酒***或料酒***少許，鹽適量

　　咖哩牛肉的做法

　　1.將牛肉切成一寸左右的小塊。洋蔥切絲，土豆去皮切2釐米見方的小塊，將咖哩粉用300ml開水化開備用

　　2.在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後撈出牛肉，洗淨，待用

　　3.燒熱鍋，加油，待油熱後加入洋蔥翻炒。洋蔥軟後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒

　　4.然後倒入化好的咖哩，攪拌均勻.加入適量開水.蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜。其間不時攪拌，快燉好時加鹽

　　5.待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤

　　三

　　咖哩牛肉的材料

　　牛腿肉，日式咖哩塊，土豆，胡蘿蔔，元蔥，牛奶，鹽，料酒

　　咖哩牛肉的做法

　　1.將牛腿肉切成筷子粗細的條

　　2.加入少許鹽和料酒醃漬

　　3.牛奶用微波爐加熱

　　4.將日式咖哩塊放進熱牛奶中

　　5.攪拌至咖哩塊融化成成糊狀

　　6.將咖哩糊倒入牛肉中攪拌均勻

　　7.剩下的咖哩糊放進土豆條拌勻

　　8.將土豆條與胡蘿蔔條擺放盤中

　　9.再放上元蔥條

　　10.最後放上醃好的牛肉條，入電蒸箱中通過“1”度精準控溫功能，可以選擇最佳溫度加熱食物，蒸制15分鐘左右即可

　　四

　　咖哩牛肉的材料

　　牛肉，咖哩粉，土豆，椰漿粉，紅糖，蒜，姜

　　咖哩牛肉的做法

　　1.新鮮牛腩洗淨切塊，焯水後沖洗乾淨浮沫

　　2.洋蔥切大塊，鍋中放少量油，炒香洋蔥後依次放入姜和大蒜，待大蒜微微有點金黃的時候，放入牛腩翻炒，感覺比較乾的時候加入適量開水，移入高壓鍋上汽後壓15分鐘左右

　　3.土豆去皮切塊洗淨後泡冷水備用，高壓鍋自然排氣後，連湯帶肉倒入土豆煲內***泡土豆的冷水事先倒掉不要***，加咖哩粉、椰漿粉和少量紅糖，如果不夠鹹可以加適量生抽，大火燒開後，小火煲20分鐘至土豆酥爛，湯汁濃稠即可