酸白菜做菜的方法

　　酸白菜，又稱泡菜、漬菜，是選用大白菜或圓白菜及其他調料等，經過漬泡，在乳酸桿菌的作用下進行發酵而成的，具有酸甜脆辣等口味特點。下面小編為大家分享。

　　：酸白菜炒肉絲

　　材料

　　酸白菜180g肉絲80g蔥1支蒜頭2瓣白胡椒粉適量鹽巴適量水適量

　　做法

　　酸白菜切長條狀

　　豬肉切絲

　　蔥斜切絲&蒜切片

　　鍋燒熱加入少許沙拉油，加入蒜片爆香。

　　加入肉絲中火炒至半熟 。

　　再加入酸白菜轉大火快炒。

　　加入調味料與水，最後蔥絲快炒至收汁即可。

　　：酸白菜

　　菜譜簡介 酸甜脆辣，開胃爽口。

　　材料

　　主料：小白菜500克，蘿蔔100克，白醋150克，白糖50克，精鹽25克，姜25克，辣椒25克

　　做法

　　***1***將小白菜洗淨，切絲，蘿蔔，姜也分別切絲，辣椒去蒂，籽剁碎。

　　***2***將白菜絲，蘿蔔絲、薑絲、辣椒末放入盆內，摻和均勻，加鹽浸軟，瀝去水分，加入白糖，白醋醃1小時，撈起即成。

　　：酸白菜炒豬肉

　　材料

　　高粱酸白菜半包豬肉片約20幾片蒜頭3顆醬油1小匙糖半小匙米酒少許

　　做法

　　酸白菜，開啟包裝取出約一半放置一旁***酸白菜無需沖洗!***。蒜頭剝皮拍碎。

　　酸白菜切段，大小可自行拿捏。

　　取炒菜鍋轉中小火熱鍋，放少許油> 放蒜頭拌炒出香味

　　放豬肉片拌炒 > 加少許米酒拌炒

　　豬肉片拌炒至熟後 > 加醬油1小匙、糖半小匙 > 拌炒均勻

　　加入酸白菜拌炒均勻約2～3分至鍾> 試味道，覺得太酸可加一點糖 > 味道ok即可關火

　　上桌囉，配上一碗熱騰騰的白飯，真的是人間美味!酸白菜的酸酸又脆脆的滋味，配上有醬香味的豬肉片，聽到這裡，大家也流口水了吧～