洋白菜做菜的方法

　　捲心菜又名捲心菜，捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。下面小編為大家分享。

　　：海米拌洋白菜

　　材料

　　洋白菜500克。調料蔥節、薑片、精鹽、味精、香油各適量，水發海米20克。

　　做法

　　1、洋白菜洗淨，切菱形小塊，入沸水鍋汆至斷生撈起，用涼開水浸涼，擠去水分，放入容器內備用。

　　2、將海米中的雜質和皮揀去，放清水中洗乾淨，放入碗內，加入開水再放入蔥節，薑片置蒸鍋內用旺火蒸20分鐘，使海米發好發透，取出待冷，揀去蔥姜不要。

　　3、再將發好的熟海米及適量蒸海米的湯汁倒入盛洋白菜的容器內，放入精鹽，味精，香油拌勻即可。

　　材料替換

　　原料中增加水發海蔘、熟雞肉，稱為三鮮拌洋白菜。

　　口味變化

　　調料中增加白糖、白醋、紅油，稱為酸辣洋白菜。

　　：檸檬圓白菜

　　材料

　　圓白菜半棵、洋蔥半個、檸檬半個、油40g、白醋適量、糖一勺、鹽適量、澱粉適量

　　做法

　　1、圓白菜和洋蔥洗淨，切成細絲。

　　2、檸檬擠出檸檬汁放在小碗內，加入一勺糖拌勻。

　　3、炒鍋燒熱，放入油，下蔥頭翻炒至略發軟，加入圓白菜翻炒約一分鐘。

　　4、加入檸檬汁繼續翻炒，加白醋。

　　5、快出鍋時加入鹽，澱粉勾芡，一道菜就這麼完成了。

　　：開洋白菜

　　材料

　　白菜300克　　香菇30克　　胡蘿蔔50克　　蝦米30克　　澱粉適量　　食用油30克　　高湯2大匙　　精鹽0.5小匙

　　做法

　　1.白菜剝開葉片，洗淨、切長塊;蝦米泡軟;胡蘿蔔去皮切片;香菇泡軟，撕成塊狀;

　　2.鍋中倒入油，燒熱，爆香香菇和蝦米，放入大白菜和胡蘿蔔炒至熟軟，加精鹽、高湯燜煮入味，再加水澱粉勾芡即可。

　　注意

　　汁濃味鮮，清淡適口。不要把大白菜煮得太爛，否則影響菜餚的口感。

　　：開洋白菜湯

　　材料

　　肉湯一鍋，小白菜一小把，開洋2匙，細粉絲一小把，香蔥一段，鹽

　　做法

　　1.開洋用涼水泡15分鐘

　　2.香蔥切碎，放油鍋裡爆香

　　3.下入開洋，炒出香味

　　4.把肉湯倒進鍋中，大火燒開

　　5.擰小火，放小白菜，粉絲，我喜歡把小白菜燉爛一點，所以繼續燉15分鐘即可

　　6.關火，加鹽調味