好吃清真菜的烹飪方法
清真菜做法繁多、味道豐富,許多朋友都十分喜歡吃,下面,小編給大家推薦好吃的清真菜做法,希望大家喜歡!
清真涼拌牛百葉的做法
材料
新鮮牛百葉200克,大蒜2頭,辣椒油20克,香油3克,鹽5克,熟芝麻3克,醬油、醋各3克,胡椒粉3克,味精3克
做法
1.牛百葉切成絲,盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘,出鍋瀝乾水備用;大蒜搗碎成末。
2.在拌盆中,倒入冷卻的牛百葉絲,加鹽、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、醬油、醋、味精拌勻裝盤,撒上芝麻即成。
清真紅燒牛尾的做法
材料
主料:牛尾,香油,料酒,醬油,白糖,甜麵醬,澱粉,味精,蔥段,薑片,蒜片,大料,桂皮,鹽,雞湯。
做法
1、將牛尾按骨節剁成段,用水浸泡乾淨,放開水鍋中煮透,撈出洗去血水。
2、鍋上火放香油燒熱,投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味,下入甜麵醬炒勻,下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開,用微火煮至九成熟時,將牛尾撈出分碼在蒸碗內,再上鍋蒸爛。
3、將蒸牛尾扣入盤內。湯汁瀝在炒勺內上火,加入料酒、醬油、味精,用水澱粉勾芡,淋入香油,澆在牛尾上即可。
清真牛肉麵的做法
材料
麵條200克,醬牛肉70克,豬油2茶匙,味精1/2茶匙,食鹽1茶匙,蔥花2茶匙,牛肉湯2湯匙
做法
1.將已經醬好的牛肉用薄菜刀切成非常薄的大片,置於盤中備用***冷藏過的牛肉更容易切薄***。
2.麵碗中加食鹽、味精和牛肉湯,用一小勺麵湯化開豬油備用。
3.大火煮麵至9成熟;起鍋入碗,麵條上鋪牛肉片,撒上蔥花即成。
清真牛肉烤串的做法
材料
牛腩150克,植物油2湯匙,韓式燒烤醬適量,鹽3茶匙,專用竹籤若干
做法
1.將新鮮牛腩洗淨,切成1.5釐米或2釐米的肉丁狀,按肥瘦相間錯開,穿好竹籤;全肥全瘦都不好吃。
2.取兩個大盤,一個盛油,一個盛燒烤醬;分別備1把小刷子。
3.先往牛肉串上刷點植物油,放盤邊備用。
4.烤爐溫度預熱適當***180攝氏度以上或感覺放在正上方很烤手***;鋪肉串到烤爐上,當牛肉的表面烤變色時翻一面;再將另一面烤變色;撒少許鹽入味***如果有滴油或鹽灑到炭上引起明火,要立即移開烤串***。
5.鹽烤化掉後,再將烤串放回盤中刷上燒烤醬再烤;一般再烤2分鐘即可上桌;根據溫度和個人口味自己掌握即成。
清真風味炒麵的做法
材料
麵疙瘩250公克,雞腿肉100公克,洋蔥30公克,青椒30公克,蕃茄2個,芹菜3根,水200㏄,蕃茄醬1又1/2大匙,鹽1/2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,鹽1/2茶匙,米酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,太白粉1/2茶匙
做法
1.雞腿肉切小塊加入醃料拌勻;洋蔥、青椒切片;蕃茄切滾刀塊;芹菜切段,備用。
2.取鍋燒熱後倒入1又1/2大匙沙拉油,放入作法1的醃雞肉炒至變白,放入作法1的洋蔥片、青椒片、蕃茄快略炒。
3.於作法2加水和所有調味料,放入面片,以小火炒至湯汁略幹,加入芹菜段拌勻即可。
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