好吃雞蛋羹的烹飪方法

  大家知道嗎?蛋黃中富含葉黃素、玉米黃素這兩種抗氧化物質,它們的存在可以有效的幫助延緩和預防老年性黃斑病變,那麼雞蛋怎麼做營養又好吃呢?小編馬上就告訴大家!

  奶味香蕉蛋羹的做法

  材料

  香蕉1根,牛奶100ml,雞蛋1個

  做法

  1、香蕉去皮,然後用勺子壓成泥。

  2、雞蛋敲入碗中打散,攪拌均勻。

  3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶,一起攪拌。

  4、蒸鍋加水燒開,將調好的香蕉蛋奶液入鍋中火蒸熟即可。

  海味鮮蛋羹的做法

  材料

  雞蛋2-3個,小蝦皮20克,乾貝30克,鹽,蔥花,涼開水***用涼開水蒸出來的蛋能平滑,比直接用自來水的好***

  做法

  1 先將乾貝用水泡軟,然後撕碎。

  2 先將雞蛋打勻,加入少許鹽,再加入大約300-350ML涼開水,蝦皮和碎乾貝稍微攪拌均勻。

  3 蒸鍋上蒸汽之後,將裝蛋羹的碗放入,並在碗上蓋一個盤子,最後蓋上蒸鍋鍋蓋。

  4 大火蒸15分鐘左右即可,撒點蔥花出鍋。

  5 這個蛋羹,蝦皮會飄在面上,乾貝會藏在碗底。從上到下舀一勺,好滋味哦。

  蟹柳蛋羹的做法

  材料

  材料雞蛋2個,蟹柳3根***切段***,青豆、玉米粒、滑子蘑、金針菇各少許調味料鹽1茶匙,味精2茶匙,澱粉水適量

  做法

  1、雞蛋放入碗中打散,加入半茶匙鹽、1茶匙味精和適量水攪拌均勻,蒸鍋中放水燒開,將雞蛋糊入蒸鍋蒸熟,做成蛋羹,連碗取出待用。

  2、將青豆、玉米粒、滑子蘑,金針菇和蟹柳洗淨後加水煮至青豆熟,放入半茶匙鹽、1茶匙味精調味,加入澱粉水勾芡。

  3、將做法2澆在蛋羹上即可。

  雞蛋的其他做法——瓠子炒雞蛋

  材料

  瓠子200克,雞蛋3個,木耳少許,油、鹽、雞精適量。

  做法

  1、瓠子去皮***嫩瓠子籽小可不去***切片,雞蛋打散,木耳泡發洗淨。

  2、起鍋熱油炒雞蛋略黃盛出。

  3、再起鍋熱油炒瓠子木耳變色放雞蛋炒勻。

  4、放鹽和雞精調味即可。

  雞蛋的食用注意事項

  1、不能與豆漿同食:降低二者的營養價值。

  2、雞蛋勿生吃:生雞蛋的蛋白質很大一部分不能被人體吸收,人體胃腸道消化不好,容易引起腹瀉。

  3、忌用冷水浸煮熟的雞蛋:雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓,冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內,貯藏時容易腐敗變質。

  4、少吃茶葉蛋:因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。

  5、吃雞蛋後請勿立即吃柿子:會食物中毒,重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。

  6、吃雞蛋後勿立即飲茶:與茶葉蛋同理。

  雞蛋的挑選方法

  1. 看外觀- -蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買,因為它的蛋殼薄,容易使細菌進入雞蛋內部。

  2. 聽聲音- -拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,就是較新鮮的雞蛋;有水晃盪的聲音就是陳蛋。

  3. 用水泡-- 雞蛋買回家,放得時間長了,可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水,將雞蛋放進水裡,如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋,漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。

  4. 鼻子聞- -即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。

  5. 另外,開啟雞蛋後,新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型,有彈性,同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分,雞蛋越新鮮,蛋白分界越明顯。