好吃清真菜的烹飪方法有哪些

　　清真菜做法多樣、口味豐富、深受大家青睞，今天，小編為大家整理了好吃的清真菜做法，希望大家喜歡!

　　【清真菜譜】蒜片牛肉的做法

　　材料

　　主料：牛裡脊

　　輔料：青，紅柿子椒，大蒜，雞蛋

　　調料：嫩肉粉，胡椒粉，澱粉，料酒，老抽，白糖，鹽，雞精

　　做法

　　1、將牛裡脊切片上漿***加雞蛋、澱粉、嫩肉粉、料酒、鹽、雞精***，再將大蒜、青紅椒分別切成片;

　　2、坐鍋點火，加底油，放入蒜片煸炒，炒至金黃色後撈出，留底油，放入牛肉煸炒，加少許澱粉和料酒，然後再放入青紅椒片，依次放入白糖、胡椒粉、鹽、雞精、老抽，出鍋前放入大蒜翻炒幾下即可出鍋。

　　【清真菜譜】沙茶羊肉煲的做法

　　材料

　　主料：羊肉600克，雞蛋1個，蟹肉捧，魚丸，魚糕，炸鵪鶉蛋各50克，茼蒿，豆腐各200克，青蒜2支

　　A料：沙茶醬2大匙

　　B料：醬油3大匙，米酒1大匙，五香粉1/2小匙。

　　做法

　　1.豆腐洗淨，切小塊;青蒜洗淨，切片，羊肉、魚丸、魚糕、蟹肉捧及茼蒿分別洗淨;雞蛋打入碗中，濾去蛋白，蛋黃加A料調成醬汁備用。

　　2.鍋中倒入半鍋水煮滾，放入羊肉及B料煮1小時，撈出，待涼切片;鍋中繼續加熱，放入豆腐、蟹肉捧、魚丸、魚糕及炸鵪鶉蛋煮滾，盛入煲鍋，加入茼稿、羊肉及青蒜煮開，食用時蘸醬即可。

　　【清真菜譜】芝麻羊排的做法

　　材料

　　主料：羊排，

　　輔料：芝麻，

　　調料：鹽，雞精，孜然，辣椒粉，椒鹽，澱粉，雞蛋，姜蔥蒜，辣椒醬

　　做法

　　1、將羊排放入冷水鍋中，加入蔥薑蒜，用旺火燒開，改用文火將羊排煮熟，然後取出，將淨肉剔下;

　　2、將剔下的羊肉拍上澱粉，掛上打好的雞蛋糊，蘸上芝麻待用;

　　3、坐鍋點火倒入色拉油，燒至7成熟時，放入準備好的羊肉炸至金黃色時出鍋，改刀擺放到盤中即可;

　　4、將孜然、辣椒麵、椒鹽調和拌勻蘸食即可。

　　【清真菜譜】芝麻茴香煲牛腩的做法

　　材料

　　主料：牛腩，

　　輔料：芝麻，小茴香，香菜，姜，

　　調料：鹽，雞精，料酒

　　做法

　　1、將牛腩洗淨切成塊，將炒熟的芝麻擀成面、小茴香炒熟後擀成面、香菜切段、姜切末;

　　2、坐鍋點火倒入油，將牛腩加芝麻面拌勻後放入鍋中生煸片刻，煸至四成熟取出;

　　3、高壓鍋中注入開水，加雞精、鹽、料酒，水開後放入牛腩，壓20分鐘左右即可開啟蓋，盛出後撒上茴香面，香菜段即可食用。

　　【清真菜譜】三鮮素肉塊的做法

　　主料

　　素蝦仁80公克，素魚條50公克。豌豆夾30公克，烤麩80公克。洋菇八朵。醬油2大匙，太白粉1大匙。鹽，味素各適量，胡椒粉少許。

　　做法

　　A、素蝦仁、洋菇分別洗乾淨，素魚條切成片，豌豆夾去頭尾，與烤麩備用。

　　B、除烤麩外的所有材料放入滾水中，燙煮1分鐘後撈起瀝乾。

　　C、起油鍋，放入***B***、調味料及1/2碗水拌炒1～2分鐘。

　　D、再加進烤麩翻炒1～2分鐘既可。