酸菜的烹飪方法

  無論什麼菜,在酸菜的搭配下,都特別的開胃下飯。比如光聞到酸酸的味道,就足以令人沉醉的酸菜魚;又比如既解饞又不油膩的酸菜燉排骨。還有酸菜餃子餡,酸菜炒芸豆等等。所有的下飯菜,一包酸菜通通幫你搞定~小編這裡想說,酸菜怎麼做好吃?下面是小編整理的一些,希望對大家有所幫助!

  具體如下:

  辣炒酸菜的做法:

  食材:

  酸菜100g、瘦肉200g、油適量、鹽適量、青辣椒4個、小米椒5個、蒜適量、蔥適量

  做法:

  1***酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒

  2***蒜拍碎剁碎

  3***切蔥花

  4***青紅椒切圈

  5***瘦肉切小粒

  6***肉丁加適量澱粉

  7***再加少量蛋清混合

  8***酸菜浸泡一會兒洗乾淨瀝乾水份切碎

  9***再次攥幹酸菜中的水份

  10***熱油滑肉丁,盛出備用

  11***熱鍋涼油,爆香蔥蒜

  12***倒入辣椒繼續翻炒

  13***再放入酸菜煸炒

  14***加入酸菜後多炒一會兒,然後再倒入備用的肉丁

  15***均勻翻炒一分鐘,香噴噴的開胃小菜出鍋啦。

  酸菜肉絲麵的做法:

  食材:

  麵條300g、紅椒1個、四川酸菜200g、豬肉100g、油適量、鹽適量、醬油適量、生菜適量

  做法:

  1***酸菜切丁

  2***紅椒切丁

  3***肉切絲

  4***鍋中放油炒肉絲

  5***肉絲炒熟後加入酸菜、紅椒

  6***翻炒至香味出來,放入生抽

  7***入食鹽

  8***放入適量的水

  9***煮開後煮麵

  10***面熟後放入生菜汆燙,即可

  酸菜雞蛋炒飯的做法:

  食材:

  冷飯1份、雞蛋1個、油適量、蔥花適量、酸菜適量、蝦仁菜脯1勺

  做法:

  1***熱鍋加油,下雞蛋。

  2***炒至雞蛋鬆散,下酸菜。

  3***炒至酸菜雞蛋出香。

  4***下冷飯。

  5***炒至飯粒鬆散。

  6***下蝦仁菜脯炒至出香。

  7***轉小火下蔥花,炒至出香入味即可。

  8***一份酸菜雞蛋炒飯完成,很香哦。

  川版酸菜白肉的做法:

  食材:

  五花肉400g、酸菜200g、油適量、鹽適量、泡紅椒適量、姜適量、大蒜適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、花椒適量

  做法:

  1***將酸菜切成碎,泡椒切碎、蔥切成末。

  2***將五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分鐘到肉變軟;把煮好的五花肉瀝乾水分,放入冰箱冷藏,凍硬後切成薄片;

  3***鍋中油7成熱後,放蒜片、薑末炒片刻,然後加入酸菜和泡椒炒香;

  4***加入開水,大火將湯熬開。然後放入切好的白肉片,中火煮5分鐘;然後調入雞精、香油,起鍋的時候,撒上蔥花。