陸龜烹飪方法

　　陸龜健脾開胃、滋養肝腎、去瘀散結的作用。適合滋補強壯身體，湯水滋而不膩，補而不燥，最宜一家大小佐膳飲用。　接下來小編為大家推薦了一些陸龜烹飪的方法，歡迎閱讀。

　　：蟲草木耳燉陸龜

　　食材：食譜熱量：925.68***大卡***、主料冬蟲夏草40克、白背木耳20克

　　方法/步驟

　　揀選一隻活的陸龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗乾淨。

　　淮山，紅棗和枸杞子用清水浸透，洗乾淨，備用。

　　白背木耳用清水浸透，使之發開，洗乾淨，備用。

　　生薑用清水洗乾淨，生薑颳去姜皮，切片備用。

　　5瘦豬肉用清水洗乾淨，連同以上材料全部放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調味，即可食用。

　　:陸龜湯

　　1. 將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟;

　　2. 去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊;

　　3. 蔥白切成條;

　　4. 生薑拍破;

　　5. 將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒;

　　6. 再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟;

　　7. 加味精，裝入盤內即成。

　　陸龜湯的做法小貼士

　　健康提示：

　　1. 陸龜自古被人們作為長壽的代表，多用於滋陰補腎，強身益壽;

　　2. 中醫臨床應用最多的是“龜板”***龜的腹甲***;

　　3. 認為它有滋陰清熱，益腎健骨，補虛強壯，養血補心等功效;

　　4. 龜板膠***將龜板煎煮而成的膠***的滋補力比龜板好，能止血補血，可用於腎虧所致盆血、子宮出血、虛弱等症;

　　5. 陸龜湯以烏龜為主料，適用於遺精腰痛、虛弱等症。

　　食物相剋：

　　陸龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。

　　烏龜的禁忌人群：

　　肝炎患者、患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者忌食;失眠、孕婦及產後洩瀉忌食;腸胃功能虛弱、消化不良的人慎吃。

　　陸龜的適宜人群：

　　一般人群均可食用。尤適宜肝腎陰虛、營養不良、糖尿病、冠心病患者。