菜譜包子的做法有哪些

　　大家喜歡吃包子嗎?包子是中國傳統食品之一，深受大家的青睞，今天，小編為大家整理了好吃的包子做法，希望大家喜歡!

　　豆角包子的做法

　　材料

　　餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，乾貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油

　　麵糰：3杯麵粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯

　　做法

　　1***五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;乾貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻

　　2***長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝乾水份切碎

　　3***切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻!

　　4***水，酵母，麵粉混合揉成光滑麵糰

　　5***蓋上溼布放溫暖處發酵兩倍大小

　　6***麵糰排氣後分成均勻十份揉圓

　　7***擀成圓皮，放入餡料包好

　　8***蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘

　　9***冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子!

　　狗不理包子的做法

　　材料

　　主料：小麥麵粉600克，肥瘦豬肉500克，

　　調料：大蔥15克，味精3克，料酒6克，醬油25克，鹼1克，香油25克，鹽3克，酵母15克

　　做法

　　1.將蔥去皮洗淨切成末備用;豬肉洗淨，剁成肉末，備用。

　　2.將豬肉放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。

　　3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。

　　4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

　　白菜香菇素包子的做法

　　材料

　　麵糰：精麵粉500g，乾酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量

　　做法

　　先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。

　　麵粉篩過後，加入1。揉成光滑麵糰，蓋上溼布，放入溫暖處發酵。麵糰發成原先兩倍大便可。

　　做餡料，將白菜洗乾淨後切碎，放入適量鹽，等到白菜出水後，擠乾白菜的水分。

　　將香菇中加入一點點水蒸5分鐘***微波爐高火轉2分鐘也行***，蒸好後切成小丁，擠幹水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。

　　麵糰發好後，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，擀成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。

　　包好的包子靜置醒20分鐘後上籠蒸8分鐘左右。

　　小訣竅

　　看麵糰是否發好，用手指沾上適量的麵粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發好了。

　　麵糰揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。

　　麵糰中加入少量的糖能幫助發酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發酵。

　　白菜和香菇中的水分一定要擠幹，香菇一定要蒸熟。