河南燴麵的可口做法

　　河南燴麵以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵湯好麵筋，營養高。你想知道河南燴麵有哪些做法嗎?今天，小編為大家推薦。

　　河南燴麵的做法【1】

　　材料

　　羊肉，豬腿骨，雞架子，麵粉，食用鹼，鹽，海帶，羊肉，鹽，雞精，香菜，辣椒油

　　做法

　　1.燉湯：羊肉、豬腿骨、雞架子用清水浸泡20分鐘，放入冷水鍋中加熱至沸，撈出，將浸泡羊肉、腿骨和雞架子的血水倒入鍋中，再加熱至沸，將浮沫去淨，繼續將羊肉、腿骨、雞架子放入用小火燉2小時。

　　2.和麵 傳統的面是用麵粉加食用鹼、精鹽、水和成的。黃河今天是從超市買的燴麵坯

　　3.煮麵 將燉好的湯放鍋中，湯沸，把拉好的面下入，加海帶、羊肉***還可以加一些粉條、黃花菜、千張絲***、鹽、雞精，煮5分鐘

　　4.最後撒香菜、淋辣椒油。ok

　　河南燴麵的做法【2】

　　材料

　　主料：小麥麵條，羊肉，香菜，海帶，羊骨頭

　　調料：鹽6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克

　　做法

　　1、將羊肉洗淨，剔骨後放入湯鍋，下入羊脂、八角，煮熟撈出，切成約1釐米見方的塊。

　　2、將粉條放入沸水中煮透，放入清水淘洗至涼;

　　3、木耳、黃花菜用溫水浸泡發，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切成約4釐米長的段;

　　4、香菜擇洗乾淨，去掉根，切成約1釐米長的段;

　　5、辣椒麵，用熱油炸一下，製成辣椒油，備用。

　　6、將麵粉倒入盆內，先把精鹽、鹼用水溶化開，摻入麵粉內，由硬揉軟，將麵糰和勻和透。

　　7、然後搓成長條，製成約100克重的劑子，塗上油，整齊地排在案板上，用溼布蓋著餳15分鐘。

　　8、將餳好的面劑搓成圓柱狀，然後按扁，再用擀麵杖擀成中間薄，兩邊厚的面片，雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動。

　　9、待拉至大約2釐米長的條時，用手從條的中間撕開，隨手放入煮沸的湯鍋內***少量的羊肉湯對入適量的清水***，加入熟羊肉、精鹽、味精，麵條熟後淋入麻油，盛入碗內，放上香菜、辣椒油，即可食用。

　　河南燴麵的做法【3】

　　材料

　　大茂黑瓜1/2罐，香腸1/2條，紅蘿蔔丁1大匙，四季豆丁1大匙，太白粉1/2匙，水1/3杯，泡麵麵條1包，泡麵沙茶醬包1包，泡麵蔬菜包1包

　　做法

　　1.***將泡麵麵條用熱水沖泡3分鐘後瀝乾放入餐盤中，將沙茶醬包淋在麵條上。

　　2.***將紅蘿蔔丁、四季豆丁川燙備用。

　　3.***將大茂黑瓜***連汁***倒入鍋中煮熱，加入紅蘿蔔丁、四季豆丁及蔬菜包同煮，用太白粉水芶芡。

　　4.***在香腸上用牙籤戳幾個小洞，放入燒好熱油的平底鍋中，煎至熟透。

　　5.***將煮好的黑瓜醬淋在泡麵上，加入煎好的切片香腸即可。

　　河南燴麵的做法【4】

　　材料

　　烏龍麵200克，白蘑菇2朵，香菇1朵，洋蔥0.5個，瘦肉50克，豆豉辣醬1大匙，鹽適量，澱粉1小匙，料酒1-1.5小匙，植物油適量，芹菜葉2-3片

　　做法

　　1.白蘑菇和香菇洗淨去蒂，切片待用;洋蔥去皮，切小條;

　　2.烏冬面取出，放到容器裡，用清水浸泡3，5分鐘之後，用手輕輕撥弄就全部散開了，撈出瀝水待用;瘦肉切片，加入澱粉和料酒拌勻;

　　3.鍋內放植物油適量，油熱，將洋蔥放下去炒出香味，再把肉片下到鍋內，劃散至肉片9分熟;

　　4.白蘑菇和香菇片也加入到鍋內，轉中小火，翻炒至蘑菇開始有些變軟，加入豆豉辣醬翻炒均勻;

　　5.看蘑菇基本上熟了，將烏冬面加入，翻炒3分鐘左右，根據所使用辣醬的鹹度，加入適量鹽或者不加，翻炒均勻出鍋，把芹菜葉子切碎撒在上面即可。

　　麵條的相關做法：

　　1.燴麵片的做法大全

　　2.炒麵的6種家常做法

　　3.12種好吃美味的麻醬麵做法

　　4.7種涼麵的做法

　　5.麵條好吃做法