河南燴麵的好吃做法

　　麵條是我們中國人的主食之一，我們有很多種麵條的做法，不同地方的麵條有著不同的特色，而在河南最有名的麵條做法就是河南燴麵了。你瞭解河南燴麵的不同做法嗎?現在，小編來告訴你。

　　河南燴麵的做法【1】

　　材料

　　大茂黑瓜1/2罐，香腸1/2條，紅蘿蔔丁1大匙，四季豆丁1大匙，太白粉1/2匙，水1/3杯，泡麵麵條1包，泡麵沙茶醬包1包，泡麵蔬菜包1包

　　做法

　　1.***將泡麵麵條用熱水沖泡3分鐘後瀝乾放入餐盤中，將沙茶醬包淋在麵條上。

　　2.***將紅蘿蔔丁、四季豆丁川燙備用。

　　3.***將大茂黑瓜***連汁***倒入鍋中煮熱，加入紅蘿蔔丁、四季豆丁及蔬菜包同煮，用太白粉水芶芡。

　　4.***在香腸上用牙籤戳幾個小洞，放入燒好熱油的平底鍋中，煎至熟透。

　　5.***將煮好的黑瓜醬淋在泡麵上，加入煎好的切片香腸即可。

　　河南燴麵的做法【2】

　　材料

　　羊骨頭，麵粉，粉條，木耳，黃花菜，羊肉

　　做法

　　1、羊骨頭用水浸泡出血水。

　　2、然後和麵600克麵粉兩個指頭捏鹼面，三個手指捏鹽千萬別放多了喲，放多了就拉不開了。

　　3、面案抹油，把腥好的面擀成長條，再切成窄片擀薄中間輕劃一刀。

　　4、白水煮羊骨頭。

　　5、拉燴麵。

　　6、煮麵放入粉條、木耳、黃花菜、羊肉***家裡做燴麵最好不放海帶，海帶的腥味會破壞羊骨頭燙的鮮味***。

　　7、面煮好放鹽、味精、香菜，喜歡辣的可以再放一勺炸好的辣椒。

　　河南燴麵的做法【3】

　　材料

　　佛手瓜1個，油麵筋8枚，紅菜椒1個，油2湯匙***30ml***，姜1塊***約5g***，鹽1茶匙***5g***，紹酒1湯匙***15ml***，水澱粉1湯匙***15ml***

　　做法

　　佛手瓜用清水洗去表面泥土，削去瓜皮，再對半剖開，取出瓜核，切成0.5cm厚的薄片。紅菜椒洗淨去除內籽，切成3cm大小的三角片。姜削去外皮，切成菱形片。

　　油麵筋用筷子在上面捅出數個窟窿，便於烹調時湯汁滲入熟透。

　　中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時***用手背置油鍋上方可感到明顯的熱氣***，把薑片放入爆香，隨後放入佛手瓜片翻炒2分鐘，再放入油麵筋和紅菜椒片拌炒均勻。

　　在鍋中調入鹽、紹酒和150ml清水，大火燒沸後轉小火加蓋，燜燒10分鐘。

　　最後待油麵筋完全塌軟熟透後，再調入水澱粉將湯汁稍稍收稠即可。

　　河南燴麵的做法【4】

　　材料

　　草菇，麵筋，香菇，耗油，蒜片，油菜

　　做法

　　1.水中加鹽與澱粉將油菜浸泡20分鐘後洗淨瀝乾水分，燒鍋開水，水中滴2滴油與少量食鹽，然後放入油菜汆燙，至水再次沸騰後取出過冷水浸泡，瀝乾水分後碼盤備用。

　　2.草菇一剖為二，香菇切成小塊，放入開水鍋中汆燙，至水再次沸騰後瀝乾水分備用。

　　3.熱鍋涼油，將蒜片放入爆香，加入香菇、草菇煸炒出香味，調入老抽、蠔油、糖、料酒、鹽及2小碗水，加入麵筋大火煮開後，小火煮10分鐘。煮到麵筋軟熟了，勾水澱粉收汁，盛入油菜碼成的盤中即可。

　　麵條做法