河南燴麵的家常做法

　　燴麵是河南三大小吃之一。河南燴麵的湯用上等嫩羊肉、羊骨***劈開，露出中間的骨髓***一起煮五個小時以上，非常美味。你想自己動手做河南燴麵嗎?下面是小編給大家整理。

　　河南燴麵的做法【1】

　　材料

　　***3人份***，小胖子白肉金槍魚***特級初榨橄欖油浸***1/2罐，安貝拉直條形義大利麵150g，品利特級初榨橄欖油3湯匙***45ml***，品利西西里口味意粉醬50ml，阿維歐大蒜粒1茶匙***5g***，黑胡椒1茶匙***5g***，麵粉50g，奶油25ml，乳酪絲50g，鮮牛奶1湯匙***15ml***，洋蔥丁50g，紅椒丁30g，黃椒丁30g，鹽適量

　　做法

　　預熱烤箱至攝氏250度，安貝拉直條形義大利麵放到滾水裡煮熟放到烤盤裡。

　　熱鍋加品利特級初榨橄欖油後放入洋蔥丁，中火炒到洋蔥變軟後再加入小胖子白肉金槍魚、紅椒丁、黃椒丁、鹽、億芭利西西里口味意粉醬、黑胡椒、阿維歐大蒜粒，鋪在面的上層。

　　取另一隻乾淨的鍋，以小火熱鍋，放入奶油，待奶油呈半溶狀態加入麵粉，待奶油與麵粉融合後，再加入鮮牛奶一起攪拌均勻後鋪在餡料的上層。

　　撒上乳酪絲及黑胡椒，放烤箱烤10～15分鐘至上層呈金黃色即可食用。

　　河南燴麵的做法【2】

　　材料

　　草菇，麵筋，香菇，耗油，蒜片，油菜

　　做法

　　1.水中加鹽與澱粉將油菜浸泡20分鐘後洗淨瀝乾水分，燒鍋開水，水中滴2滴油與少量食鹽，然後放入油菜汆燙，至水再次沸騰後取出過冷水浸泡，瀝乾水分後碼盤備用。

　　2.草菇一剖為二，香菇切成小塊，放入開水鍋中汆燙，至水再次沸騰後瀝乾水分備用。

　　3.熱鍋涼油，將蒜片放入爆香，加入香菇、草菇煸炒出香味，調入老抽、蠔油、糖、料酒、鹽及2小碗水，加入麵筋大火煮開後，小火煮10分鐘。煮到麵筋軟熟了，勾水澱粉收汁，盛入油菜碼成的盤中即可。