蒜薹炒臘肉的好吃做法

  蒜薹炒臘肉作為一道美味營養的家常菜,可謂是深受人們大眾的歡迎。蒜薹一般人群均可食用,蒜薹尤適宜冠心病、便祕者食用。你想了解好吃美味的蒜薹炒臘肉要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦蒜薹炒臘肉的4種好吃做法。

  一

  材料

  蒜苗3棵,香芹2棵,野山椒6個,臘肉1塊,油少許,鹽少許

  做法

  1、臘肉放在水裡煮熟後,切成薄片。

  2、蒜苗、香芹切段,野山椒切成斜段。

  3、燒熱鍋,放油和鹽,先加入辣椒炒出香味,放入臘肉。

  4、接著放入蒜苗和香芹,澆一點水蓋上鍋蓋燜一下,起鍋。

  小訣竅

  1、野山椒可以不放。

  2、最後加水燜煮的時候,水不需要太多。

  3、臘肉在水裡煮過後,油可以少很多,切片也容易,炒的時間不要過長,否則容易變硬。

  二

  材料

  主料:臘肉***生***300克,

  輔料:青蒜20克,紅尖椒30克,

  調料:香油5克,植物油15克,味精1克,白砂糖2克,料酒5克

  做法

  1.將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽後切片。

  2.將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。

  3.鍋中倒入15克油燒熱,放蒜苗、辣椒拌均勻,再放臘肉及味精、糖、酒、清水,用大火快速翻炒,最後澆淋麻油即可起鍋,盛置盤中。

  三

  材料

  材料臘肉300克 青蒜2根 紅辣椒1個 姜4片調味料A料:黃酒1小匙 鹽1/2小匙

  做法

  1.臘肉刷洗乾淨,放入盤中,再放進蒸鍋蒸30分鐘,取出,待涼、切薄片備用。

  2.青蒜洗淨,紅辣椒去蒂,姜去皮,均切斜片。

  3.鍋中倒入2大匙油燒熱,爆香薑片,放入臘肉炒香,再加入青蒜及紅辣椒拌炒均勻,倒入A料及1大匙水翻炒至水分收幹,即可盛出。

  四

  材料

  蒜薹 300g 臘肉 150g 醬油 10ml 鹽 適量 亦舒堂火麻油 5ml

  做法

  1.蒜苗切成3CM左右的大小,備用。

  2.臘肉切成薄片,備用***臘肉越薄越好***。

  3.倒入5ml的亦舒堂火麻油,熱鍋。

  4.倒入臘肉炒,臘肉變色即可倒入蒜苗。

  5.中火,蒜薹和臘肉翻炒2分鐘後,倒入醬油和鹽蓋鍋燜2分鐘,再翻炒兩分鐘即可,如果中途鍋太乾可適當加點水,避免太乾。

  小訣竅

  臘肉本身含油脂比較多,所以放的火麻油用量一定要少。