冬筍炒臘肉的好吃做法

　　冬筍炒臘肉是漢族傳統名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬筍的清香混合著臘肉的香味，清淡與鹹 臘相融，辣味與鮮香相溢，沁入心脾，妙不可言。你想了解好吃美味的冬筍炒臘肉要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理冬筍炒臘肉的做法推薦，供你參考。

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　　冬筍炒臘肉的材料

　　冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙***15ml***，白砂糖 1茶匙***5g***，幹豆豉1茶匙***5g***，鹽1/2茶匙***2g***，生抽1湯匙***15g***，油 1湯匙***15ml***

　　冬筍炒臘肉的做法

　　1、臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。

　　2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝乾備用。

　　3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入幹豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

　　4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

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　　冬筍炒臘肉的材料

　　冬筍

　　冬筍炒臘肉的做法

　　冬筍去外殼後切片

　　幹鍋***不放油***燒熱，倒入筍片翻炒3-4分鐘後出鍋，裝盤涼一下

　　臘肉洗淨切片，

　　冬筍出鍋後，鍋要洗淨。放20ML左右菜油，放入臘肉，中小火翻炒1-2分鐘，看臘肉有少許油開始出來時，根據喜辣程度加入幹椒，炸香，再倒入冬筍，一起翻炒。

　　根據口味放鹽***扣除臘肉的鹽份***，放少許醬油，放少許水或者不放，燜1-2分鐘，加些青蔥，拌勻即可出鍋

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　　冬筍炒臘肉的材料

　　臘肉200克 味精5克 淨冬筍150克 料酒15克 蒜15克 青椒一個 白糖少許 豬油50克 鮮湯50克 鹽2.5克

　　冬筍炒臘肉的做法

　　1.將臘肉洗淨，切片，冬筍同樣切成薄片，青椒，蒜切碎待用。

　　2.熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉偏炒片刻，隨即下冬筍，青椒一起煸炒。加料酒、調味品、鮮湯燜片刻，至湯快收干時即成。

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　　冬筍炒臘肉的材料

　　主料：臘肉***生***200克，冬筍200克，

　　輔料：青蒜15克，

　　調料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，豬油50克，鹽3克，豆豉5克

　　冬筍炒臘肉的做法

　　1.將臘肉洗淨，切成2.4釐米長、1.8釐米寬、0.6釐米厚的薄片;

　　2.冬筍去殼、老根，洗淨，同樣切成薄片;

　　3.青蒜擇洗乾淨，切成2.4釐米長的段待用;

　　4.熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時即成。