筍子燒牛肉的做法

  筍子燒牛肉是以牛肉和竹筍為主要食材的一種菜品,味道鮮美。以下是小編為大家整理的關於,供大家參考!

  

  所需食材

  主料: 牛肉***腑肋*** 800克

  配料: 竹筍 200克

  調料: 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒***紅、尖、幹*** 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量

  製作方法

  1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥,置旺火上;

  2. 除盡血水撈出,然後改刀;

  3. 煙筍用水發透,洗淨去掉雜質;

  4. 鍋置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油紅出香味;

  5. 加姜、蔥,摻入鮮湯熬製出味後打去渣料;

  6. 下牛肉調料,移小火上燒,待牛肉七成軟時加入煙筍;

  7. 燒入味後即可裝盤即成。

  製作提示

  燒菜時火力的大小,湯汁的多少要掌握好; 2. 火大湯汁幹得快肉不易軟; 3. 用小火燒,湯汁過多達不到自然收汁的效果,而且湯汁不濃稠也影響菜餚的口感。

  筍子燒牛肉食用須知

  牛肉味甘、性平,歸脾、胃經 ,牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果 。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。