家常紅燒牛肉的做法

　　牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。下面就讓小編給你介紹一下。

　　紅燒牛肉的好吃做法一、

　　材料

　　牛腱子肉，啤酒，西紅柿，蔥絲少量，紅棗，丁香，香葉，砂仁，冰糖，番茄醬，鹽，辣椒絲，生抽

　　做法

　　1.將牛肉用開水處理，去血末

　　2.將牛肉先燉到7成並且加入紅棗，丁香，香葉，砂仁

　　3.將西紅柿炒熟加入牛肉，辣椒絲，番茄醬。加入鹽和少量生抽

　　4.起鍋加入冰糖和蔥絲

　　紅燒牛肉的好吃做法二、

　　材料

　　牛脖花600公克，牛脂50公克，沙拉油少許，紅蘿蔔1條，牛高湯3500㏄，油豆腐適量，辛香料A：20公克，紅蔥頭末10公克，青蔥段120公克，花椒粒2公克，辛香料B：60公克，辣椒醬20公克，八角10公克，桂皮10公克，紹興酒15㏄，鹽適量，味精適量

　　做法

　　1.牛脖花汆燙後切小塊;紅蘿蔔切小塊;牛脂切成小塊後，放入滾水中汆燙撈起瀝乾備用。

　　2.熱鍋後放入少許沙拉油，以中火將牛脂煎煮至融化。

　　3.再放入A辛香料爆香，並炒至青蔥變焦黃。

　　4.繼續放入豆瓣醬、辣椒醬拌炒均勻後，再加入八角、桂皮炒勻。

　　5.再放入牛脖花塊、紅蘿蔔塊拌炒。

　　6.再加入牛高湯以大火***後，轉中火燉煮約1.5小時，最後再加入調味料和油豆腐燒煮入味即可。

　　紅燒牛肉的好吃做法三、

　　材料

　　牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陳皮，大蔥1根、都少許。老薑1個、紅油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1個、小蔥白幾根、老抽、料酒、味精。

　　做法

　　1、把牛肉洗淨，切成小方塊，老薑洗乾淨拍破，蔥切成幾斷。泡豇豆切成1釐米長即可。

　　2、熱油鍋放牛肉下去炒，把血水炒沒有了，再放料酒炒1分鐘。再把老薑蔥段，八角、桂皮、陳皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香後加入啤酒煮。

　　3、把牛肉鏟到高壓鍋裡，再摻水蓋過牛肉1釐米左右，壓個30分鐘即可，***如果沒有高壓鍋，就用一般的鍋，水要摻水多點，慢慢的燜，***還可以放一點醋，牛肉耙得快些。

　　4、高壓鍋慢慢的冷卻後再開鍋，起鍋放點味精、小蔥白段在牛肉上，這樣味道更好。***啤酒燒牛肉味道真的不錯***

　　紅燒牛肉的好吃做法四、

　　材料

　　牛肉一斤，胡蘿蔔2根，香菇半斤，胡椒粉，五香粉，鹽，老抽，糖，八角，草果一個，蔥薑蒜

　　做法

　　1.牛肉用清水浸泡以後，沖洗乾淨

　　2.胡蘿蔔切滾刀塊，香菇洗淨用開水焯了，蔥薑蒜切末

　　3.牛肉冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出控淨

　　4.炒鍋放少許油，加入2匙糖，變紅後下牛肉煸炒，上色後加老抽、一半蔥薑蒜炒勻，關火

　　5.把煸炒好的牛肉放進電壓力鍋，放入除了鹽以外的其他原料調料，添少量湯，蓋好蓋，調好程式

　　6.時間到，開啟蓋加入鹽調味，盛出來開吃