帶魚的家常美味健康做法推薦

　　帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等。做出美味的帶魚做法很多，最家常的是哪種?下面是小編為你整理的帶魚的家常美味健康做法，不放一起動手試試吧!

　　家常帶魚菜式的食材準備

　　1.準備食材。

　　2.八角和花椒用溫水泡出香味，放涼後加入少許鹽、料酒蔥、姜。

　　3.將帶魚放入湯料中醃漬去腥入味約半小時。

　　4.醃好的帶魚取出吸淨水份。

　　5.雙面粘上澱粉。

　　6.鍋中放油燒熱，放入魚煎制。

　　7.煎好一面後再煎另一面。

　　8.將煎好的魚拔到鍋邊，放入蔥薑蒜八角花椒乾紅椒炒香。

　　9.加入適量水、少許料酒。

　　10.加入適量紅燒醬油上色。

　　11.加入生抽提鮮味。

　　12.燒開後，嘗一下湯的味道，根據情況再放入適量鹽

　　13.加入少許糖。

　　14.大火燉開，轉中火，一直開蓋燉煮

　　15.直湯汁快收盡時出鍋

　　1、燉冰凍的魚，燉時不要蓋鍋蓋，會釋放出大部分腥氣。

　　2、紅燒醬油***老抽***與生抽我按1：1的比例放入。

　　3、乾紅椒放一兩個即可，也可起到去腥的作用。

　　4、帶魚身上那層白膜有很好的食用價值，不要去掉。

　　5、湯煮開後，嘗一下味道，再決定放鹽的量。

　　1、禁忌人群：帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等面板病或面板過敏者、癌症及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結核、支氣管哮喘等病症者不宜食用。此外，服異煙肼時以及身體肥胖者不宜多食。

　　2、適宜人群：一般人群均可食用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用;適宜面板乾燥之人食用。