青椒爆豬肝的美味健康做法

　　眾所周知，豬肝的營養價值很高，多食能保護眼睛。豬肝加上青椒爆炒，一定很美味。下面是小編為你整理的，不放一起動手試試吧!

　　青椒爆豬肝食材準備

　　青椒爆豬肝家常做法步驟

　　1.準備好原材料;

　　2.在切成薄片的豬肝中加入適量的生粉， 鹽， 料酒， 攪拌均勻醃製一下;

　　3.提前準備好碗汁： 大蒜片， 薑片， 生粉， 鹽， 料酒，胡椒粉，生抽和香醋適量調配好;

　　4.燒鍋開水， 下黑木耳在裡面熟上兩分鐘撈出;

　　5.焯過黑木耳的水再次開後下入醃製的豬肝，

　　6.迅速的用筷子散開， 關火， 讓它在水中燙上一兩分鐘再撈起;

　　7.將鍋燒熱，放入適量的油，下入豬肝翻炒一下;

　　8.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;

　　9.下入準備好的碗汁， 翻炒均勻， 大火收汁即可;

　　10.裝入盤中。

　　青椒爆豬肝做法小貼士

　　大火爆炒講究的快，而且要入味，因此我們需要注意的是：

　　1. 提前將豬肝醃製一下， 再放入滾燙的水中將它燙至半熟， 這樣做的另一目的是為了去腥;

　　2. 將需要提前預熟的原料用開水焯一下， 如黑木耳; 青椒很容易熟就不需要焯水， 避免損失營養物質維C;

　　3. 大火爆炒講究火候和快速， 因此我們需要提前準備好碗汁， 碗汁的量不要太大， 免得成為煮的;加入的內容基本如上，也可以根據自己的口味調節;

　　4. 由於是家庭製作， 因此只用到少量的油， 燒熱油，將燙至半熟的豬肝下入翻炒， 再加入配料一起翻炒，最後加入準備好的碗汁加入，翻炒均勻後讓汁燒開， 待汁收到適量即可。

　　豬肝怎麼洗才幹淨

　　豬肝是一種營養非常豐富的食品。據研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。豬肝是非常好的補鐵、補維生素A的食物。

　　但由於肝臟是動物體內最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以很多人不敢吃。如果不徹底清洗，會對健康造成危害。那麼豬肝怎麼洗才幹淨呢?

　　豬肝在烹調前最好先“去去毒”：先用淡鹽水浸泡2至3小時，再放清水裡泡一會;也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，然後沖洗乾淨再烹調。

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